Paglalarawan ng Produkto

Pangunahing impormasyon ng Zingerone

Limitadong paggamit ng Pagkain ng Pagkain ng Pagkain ng Pagkain

Pangalan ng Produkto:	Zingerone
Kasingkahulugan:	(0)-paradol;[0]-Paradol;3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone;4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4-hydroxy-3;Gingerone;zingerone [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
Einecs:	204-548-3
Mga kategorya ng produkto:	Iba't ibang mga likas na produkto; kemikal na reagent; intermediate ng parmasyutiko; phytochemical; mga pamantayan sa sanggunian mula sa Intsik mga halamang gamot (TCM) .; Standardized herbal extract; inhibitors
Mol file:	122-48-5.mol

Zingerone Chemical Properties

Natutunaw na punto	40-41 ° C (lit.)
Boiling point	141 ° C0.5 mm Hg (lit.)
Density	1.14 g/ml sa 25 ° C (lit.)
FEMA	3124 \| Zingerone
Refractive index	N20/D 1.541 (lit.)
Fp	> 230 ° F.
imbakan ng temp.	2-8 ° C.
PKA	10.03 ± 0.20 (hinulaang)
Numero ng jecfa	730
Merck	14,10166
Inchikey	Ojylahxkwmrdgs-uhfffaoysa-n
Sanggunian ng Database ng CAS	122-48-5 (sanggunian ng database ng CAS)
Sanggunian ng NIST Chemistry	2-butanone, 4- (4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-(122-48-5)
EPA Substance Registry System	2-butanone, 4- (4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-(122-48-5)

Impormasyon sa Kaligtasan ng Zingerone

Mga Pahayag sa Panganib	36/37/38
Mga Pahayag sa Kaligtasan	26-36
WGK Germany	2
Rtecs	EL8900000
TSCA	Oo
HS Code	29333999
Mapanganib na data ng data	122-48-5 (Mapanganib na Data ng Mga Sangkap)

Paggamit ng zingerone at synthesis

Mga lasa ng pagkain	Vanillylacetone din tinatawag na zingerone, ay isang pampalasa ng pagkain na pinapayagan na maging Inihanda nang naaangkop ayon sa mga pangangailangan sa produksyon ng mga Intsik "Mga Pamantayan sa Sanitary ng Paggamit ng Mga Additives ng Pagkain" (GB 2760-1996), ITS Ang pangalan ng kemikal ay 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenyl) -2-butanone. Dilaw o magaan amber crystal (acetone, petrolyo eter o ethyl eter-petroleum eter), sa temperatura ng silid, pagkatapos ng mahabang panahon, ito ay magiging sa isang malapot na likido.it ay may isang malakas na nakakainis na amoy tulad ng maanghang luya at luya-tulad ng nakamamatay Tikman, mayroon itong isang matamis, maanghang, buong katawan at malalim na floral aroma, samyo tumatagal ng mahabang panahon. Ang kamag -anak na density ay 1.138 ~ 1.139 (25 ℃), natutunaw point 40 ~ 41 ℃, kumukulo point 290 ℃ (102 ℃), refractive index 1.544 ~ 1.545. Maaari itong matunaw sa 50% ethanol sa 1: 1 ratio, bahagyang natutunaw sa tubig at petrolyo eter, natutunaw sa dilute alkali. Sa singaw ito ay dahan -dahan Evaporates. Kapag pinainit, maaari itong deoxidate pilak nitrate ammonia solution; At maaari itong gumanti sa isang solusyon sa alkohol ng ferric chloride upang lumiko berde. Ito ay nagmula sa Zingiber Officinale Essential Oils, Ang Vanillylacetone ay ang pangunahing nasasakupan ng langis ng luya. Matapos ang paghalay reaksyon ng vanillin at acetone, nakuha ito sa pamamagitan ng hydrogenation .Ito ay Ginamit bilang isang buong katawan na mga sweeteners at nakakain na lasa. Sa Mga produktong pabango, maaari itong magkaroon ng isang "katad", "tabako" lasa. Hindi madaling baguhin ang kulay. Ang vanillylacetone ay maaaring magamit sa pagbabalangkas ng mga lasa, pangunahing ginagamit ito Bilang mga sweetener para sa mayaman na aroma at lasa, sa napakaliit na dami, ang Ang saklaw ng application ay napakaliit. Ang IFRA ay walang mga paghihigpit. Ang vanillylacetone ay kinikilala bilang gras ng FEMA, ang numero ng FEMA ay 3124, at ito ay inaprubahan ng FDA para sa pagkonsumo ng tao, kasama ito sa Artipisyal na talahanayan ng lasa ng Konseho ng Europa sa antas ng 15mg/kg dosis na maaaring magamit sa mga pagkain at hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ang Vanillylacetone ay maaaring magamit para sa lasa ng pagkain at panimpla ng produkto Mga formulasyon. Nagbibigay ang FEMA: Ang pinakamataas na halaga ng sangguniang vanillylacetone ay ang mga soft drinks, 6.9mg/kg; ice cream, ices, 7.8mg/kg; kendi, 11mg/kg; mga inihurnong kalakal, 11mg/kg; Chewing gum, 15mg/kg.
Pagtatasa ng Nilalaman	Gumamit ng gas Chromatography (GT-10-4) na paraan ng haligi ng nonpolar para sa pagpapasiya.
Toxicity	Gras (FEMA). LD502.58G/kg (daga, pagdidikta).
Limitadong paggamit	FEMA (mg/kg): Malambot inumin 6.9; Malamig: 7.8; Confectionery, Bakery Products, 11.0; Chewing Gum: 15.0 FDA, §172.515: Ang tamang limitasyon ng halaga.
Mga katangian ng kemikal	Puting solid. Natutunaw sa eter; Malinaw na natutunaw sa tubig at petrolyo eter.
Mga katangian ng kemikal	Ang Zingerone ay may isang Malakas, nakamamatay na amoy na nakapagpapaalaala sa luya. Mayroon itong matalim na lasa, na katulad ng luya.
Gamit	Ang Vanillylacetone ay a Phenolic compound na natural na nangyayari sa cranberry at luya. Mga Pag -aaral Ipinapakita na ang vanillylacetone ay nagpapakita ng variable na cytotoxic, cytoprotective at aktibidad ng antioxidant laban sa li ver at mga cell ng tumor ng tao. Ang Vanillylacetone ay Ginamit din sa herbal na gamot para sa iba't ibang mga layunin.
Gamit	Sa mga pabango, Flavors at Cosmetics; sa mga artipisyal na langis ng pampalasa.
Kahulugan	Chebi: Isang ketone na ay 4-phenylbutan-2-isa kung saan ang singsing na phenyl ay nahalili sa mga posisyon 3 at 4 ng mga pangkat ng methoxy at hydroxy ayon sa pagkakabanggit. Ang pangunahing sangkap na nakamamatay sa luya.
Paghahanda	Sa pamamagitan ng paghalay ng Vanillin na may acetone na sinusundan ng hydrogenation.
Mga halaga ng threshold ng aroma	Aroma Mga katangian sa 10.0%: Mababang nakakaapekto, creamy, maanghang na eugenol na tulad ng clove na may isang bahagyang balsamic vanilla-tulad ng tala.
Tikman ang mga halaga ng threshold	Tikman Mga katangian sa 80 ppm: maanghang na may kagat, matagal na init. Tikman Mga katangian sa 20 ppm sa 5% Sugar Solution: makinis, matamis, creamy at Mainit, maanghang na clove na may isang bahagyang matagal na nasusunog na kagat.
Profile ng kaligtasan	Katamtamang nakakalason sa pamamagitan ng ingestion. Isang inis ng balat. Isang nasusunog na likido. Kapag pinainit sa agnas Nagpapalabas ito ng usok ng acrid at nakakainis na mga fume.