Pangalan ng Produkto: |
Zingerone |
Mga kasingkahulugan: |
(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone; 3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone; 4- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) -2-butanone; 4- (4 -hydroxy-3; Gingerone; zingerone [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one] |
CAS: |
122-48-5 |
MF: |
C11H14O3 |
MW: |
194.23 |
EINECS: |
204-548-3 |
Mga Kategoryang Produkto: |
Sari-saring Likas na Mga Produkto; reagent ng kemikal; pantulong sa parmasyutiko; fitikochemical; pamantayan sa sanggunian mula sa Chinesemedicinal herbs (TCM).; Pamantayan ng herbal extract; Inhibitors |
Mol File: |
122-48-5.mol |
|
Temperatura ng pagkatunaw |
40-41 ° C (naiilawan.) |
Punto ng pag-kulo |
141 ° C0.5 mmHg (lit.) |
kakapalan |
1.14 g / mL sa25 ° C (lit.) |
Ang FEMA |
3124 | ZINGERONE |
repraktibo index |
n20 / D 1.541 (lit.) |
Fp |
> 230 ° F |
temp imbakan |
2-8 ° C |
pka |
10.03 ± 0.20 (Hula) |
Bilang ng JECFA |
730 |
Merck |
14,10166 |
InChIKey |
OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N |
Sanggunian sa CAS DataBase |
122-48-5 (Sanggunian ng CAS DataBase) |
Sanggunian ng NIST Chemistry |
2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5) |
EPA Substance Registry System |
2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5) |
Mga Pahayag sa Panganib |
36/37/38 |
Mga Pahayag sa Kaligtasan |
26-36 |
WGK Alemanya |
2 |
RTECS |
EL8900000 |
TSCA |
Oo |
HS Code |
29333999 |
Mapanganib na Data ng Mga Sangkap |
122-48-5 (Data ng Mapanganib na Mga Sangkap) |
Mga pampalasa ng pagkain |
Ang vanillylacetone ay tumawag din sa zingerone, ay isang pampalasa ng pagkain na pinahihintulutang maihanda nang naaayon ayon sa mga pangangailangan ng produksyon ng mga Intsik na "Mga Pamantayan sa Kalinisan ng Paggamit ng Mga Additibo sa Pagkain" (GB 2760-1996), ang pangalan ng itchemical ay 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenyl) -2 -butanone. Dilaw o lighthouse na kristal (acetone, petrolyo ether o etil ether-petrolyo ether), temperatura ng silid-silid, pagkatapos ng mahabang panahon, ito ay naging isang likidong likido. Mayroon itong isang malakas na nakakainis na amoy tulad ng maanghang luya at tulad ng luya na pungenttaste, mayroon itong matamis , maanghang, buong katawan at malalim na bulaklak na aroma, mga fragrancelasts sa mahabang panahon. Ang kamag-anak na density ay 1.138 ~ 1.139 (25 â „ƒ), meltingpoint 40 ~ 41 â„ ƒ, kumukulo na punto 290 â „ƒ (102 â" ƒ), repraktibo na index 1.544 ~ 1.545. Maaari itong matunaw sa 50% etanol sa 1: 1 ratio, bahagyang natutunaw sa loob ng tubig at petrolyong ether, natutunaw sa dilute alkali. Sa singaw ay dahan-dahang sumisaw. Kapag pinainit, maaari itong mag-deoxidate ng solusyon ng pilak na nitrate ng ammonia; at maaari itong reaksyon ng isang alkohol na solusyon ng ferric chloride upang maging togreen. Ito ay nagmula sa mga mahahalagang langis ng Zingiber officinale, ang Vanillylacetone ang pangunahing sangkap ng langis ng luya. Matapos ang kondensasyon ng reaksyon ng vanillin at acetone, nakuha ito sa pamamagitan ng hydrogenation .ginagamit ito bilang isang buong-katawan na pampatamis ng lasa at nakakain na pampalasa. Sa mga produktong pinaggagamitan, maaari itong magkaroon ng isang "katad", "tabako" na lasa. Hindi madaling baguhin ang kulay. |
Pagsusuri sa Nilalaman |
Gumamit ng gaschromatography (GT-10-4) nonpolar na pamamaraan ng haligi para sa pagpapasiya. |
Nakakalason |
GRAS (FEMA). |
Limitadong paggamit |
FEMA (mg / kg): Softdrinks 6.9; malamig: 7.8; kendi, mga produktong panaderya, 11.0; ChewingGum: 15.0 |
Mga Katangian ng Kemikal |
Puting solid. Natutunaw na eter; matipid na natutunaw sa tubig at petrolyong ether. |
Mga Katangian ng Kemikal |
Ang Zingerone ay may astrong, masalimuot na amoy na nakapagpapaalala ng luya. Mayroon itong matalim na lasa, katulad ng toginger. |
Gumagamit |
Ang Vanillylacetone ay aphenolic compound na natural na nangyayari sa cranberry at luya. Ipinapakita ng Studiesshows na ang Vanillylacetone ay nagpapakita ng variable na aktibidad ng cytotoxic, cytoprotective andantioxidant laban sa li ver at human tumor cells. Ang vanillylacetone isalso ay ginagamit sa herbal na gamot para sa iba't ibang mga layunin. |
Gumagamit |
Sa mga samyo, lasa at pampaganda; sa artipisyal na langis ng pampalasa. |
Kahulugan |
ChEBI: Isang ketone thatis 4-phenylbutan-2-one kung saan ang singsing na phenyl ay pinalitan sa mga posisyon na 3 at 4 ng mga methoxy at hydroxy group ayon sa pagkakabanggit. Ang pangunahing nakasasakit na sangkap ng luya. |
Paghahanda |
Sa pamamagitan ng paghalay ofvanillin na may acetone na sinusundan ng hydrogenation. |
Mga halagang hangganan ng Aroma |
Aromacharacteristics sa 10.0%: mababang nakakaapekto, mag-atas, maanghang na eugenol clove-likewith ng isang bahagyang balsamic na tulad ng banilya na tala. |
Mga halaga ng tikman ng panlasa |
Tastecharacteristics sa 80 ppm: maanghang na may isang nakakagat, matagal na init. Tastecharacteristics sa 20 ppm sa 5% na solusyon sa asukal: makinis, matamis, mag-atas at mainit, maanghang na sibuyas na may bahagyang matagal na nasusunog na kagat. |
Profile ng Kaligtasan |
Katamtamang nakakalason na byingestion. Isang nanggagalit sa balat. Isang nasusunog na likido. Kapag pinainit sa agnas ay naglalabas ng mabilis na usok at nanggagalit na mga usok. |