Ang Gamma undecalactone ay hindi isang tunay na aldehyde, ngunit isang compound ng lactone. Ito ay walang kulay upang magaan ang dilaw na malapot na likido na may malakas na aroma ng peach. Ito ay isang mahalagang pabango ng lactone. Madalas itong ginagamit sa Osmanthus fragrans, jasmine, gardenia, liryo ng lambak, orange na bulaklak, puting rosas, lilac, acacia, atbp ay gumawa ng magagandang sangkap para sa mga milokoton, muskmelon, mei zi, apricot, cherry, osmanthus fragrans at iba pang mga flavors ng pagkain. Ito ay halos hindi matutunaw sa tubig, natunaw sa ethanol at pinaka -karaniwang mga organikong solvent, at maaaring malawakang ginagamit sa pang -araw -araw na lasa at lasa ng pagkain.
Gamma undecalactone pangunahing impormasyon
|
Pangalan ng Produkto: |
Gamma undecalactone |
|
Kasingkahulugan: |
4-undecanolide; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-hydroxyundecanoic acid g-lactone; 5-heptyldihydro-furanone; 4,5-dihydro-5-heptyl-2 (3H) -Furanone; aldehyde C-14; (±) -γ-undecalactone; (r, s) -5-heptyl-dihydro-furan-2-one |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
Einecs: |
203-225-4 |
|
Mga kategorya ng produkto: |
Bioactive maliit na molekula; mga bloke ng gusali; carbonyl compound; cell biology; kemikal synthesis; lactones;-; organikong mga bloke ng gusali; U; kosmetiko; additive ng pagkain |
|
Mol file: |
104-67-6.Mol |
|
|
|
|
Natutunaw na punto |
164 ～ 166 ℃ |
|
Boiling point |
164 ° C. |
|
Density |
0.944 g/ml sa 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | Gamma-undecalactone |
|
Refractive index |
N20/D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
form |
Likido |
|
Tiyak na gravity |
0.944 (20/4 ℃) |
|
Kulay |
Malinaw na walang kulay |
|
Numero ng jecfa |
233 |
|
Brn |
81943 |
|
Sanggunian ng Database ng CAS |
104-67-6 (sanggunian ng database ng CAS) |
|
Sanggunian ng NIST Chemistry |
2 (3H) -Furanone, 5-Heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -Furanone (104-67-6) |
|
Mga Hazard Code |
Xi |
|
Mga Pahayag sa Panganib |
36/37/38-52/53 |
|
Mga Pahayag sa Kaligtasan |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Germany |
3 |
|
Rtecs |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Oo |
|
HS Code |
29322090 |
|
Paglalarawan |
Ang gamma-undecalactone ay isang sangkap na pampalasa. Ito ay pang -industriya na mahahalagang compound ng lasa na malawak na ipinamamahagi sa mga pagkain, prutas, at inumin at ginagamit sa maraming mga prutas na aromatic na pagkain at kosmetiko. Madalas itong ginagamit sa peach, aprikot, peras, maple, niyog, tropikal, butterscotch, grenadine at mga lasa ng petsa. Ito rin ay isang pabagu-bago ng isip na nasasakupan ng lasa na matatagpuan sa mababang-taba na sorbetes. |
|
Mga katangian ng kemikal |
Ang gamma-undecalactone ay malinaw na walang kulay na likido |
|
Mga katangian ng kemikal |
Ang gamma-undecalactone ay may isang malakas, maprutas na amoy na nagmumungkahi ng peach (lalo na sa pagbabanto). Mayroon itong isang mapang -akit at matamis na lasa na katulad din ng peach. |
|
Pagkakataon |
Naiulat na natagpuan sa hydrolyzed toyo na protina, mantikilya, peach, aprikot at prutas ng pagnanasa. Iniulat din na natagpuan sa sariwang mansanas, guava fruit, sariwang blackberry, pinainit na mantikilya, pinainit na taba ng baka, ghee, taba ng baboy, dilaw na hilig ng fruit juice, lutong mabangong bigas, origanum (Espanyol) (coridothymus cap. (L.) Rchb.), Mountain papaya, starfruit, plumcot at taba ng manok. |
|
Paghahanda |
Sa pamamagitan ng pagkilos ng sulfuric acid sa undecylenic acid; inihanda din ang panimulang form ng castor oil; mula sa octanol-1 kasama ang methylacrylate na may di-ter-butylperoxide; mula sa heptylethylene oxide at sodiomalonic ester. |
|
Tikman ang mga halaga ng threshold |
Mga katangian ng panlasa sa 30 ppm: mataba, niyog, creamy, vanilla, nutty, macadamia at peach. |
|
Mga Produkto sa Paghahanda |
Bitamina a |
|
Hilaw na materyales |
Sodium Carbonate-> Methyl Acrylate-> Capryl Alkohol-> Undecenoic Acid-> Butter |
