Vanillin

Pangalan ng Produkto:

Vanillin

Mga kasingkahulugan:

Vanillin cas: 121-33-5; EugenolEP Impurity H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mga Kategoryang Produkto:

Mga Aromatikong; Mga Tagapamagitan at Pinong Mga Kemikal; Mga Isolope na Label na Compound; organikong kemikal; Aldehydes; Bioactive Small Molecules; Building Blocks; C8; Carbonyl Compounds; Cell Biology; Chemical Synthesis; Organic Building Blocks; Pharmacopoeia; Pharmacopoeia AZ; FOOD ADDITIVES; PHARMACEUTICALS; Food and Additive ng Feed; FINE Chemical & INTERMEDIATE; V; Polyether Antibiotics; Analytical Reagents; Analytical / Chromatography; sa pamamagitan ng Aplikasyon; Derivatization Reagents; Derivatization Reagents HPLC; HPLC Derivatization Reagents; Research sa Nutrisyon; Phytochemicals ng Plant (Food / Spice / Herbrtus); Vaccinium (Bilberry); Zingiber officinale (Ginger); Mga KARAGDAGANG Pagkain at Feed; Aromatikong Aldehydes & Derivatives (pinalitan); Analytical Chemistry; TLC Stains; Food & Flavor Additives; Flavor; Inhibitors

Mol File:

121-33-5.mol

Temperatura ng pagkatunaw

81-83 ° C (naiilawan.)

Punto ng pag-kulo

170 ° C15 mmHg (lit.)

kakapalan

1.06

kapal ng singaw

5.3 (kumpara sa hangin)

presyon ng singaw

> 0.01 mm Hg (25 ° C)

Ang FEMA

3107 | VANILLIN

repraktibo index

1.4850 (tantyahin)

Fp

147 ° C

temp imbakan

Refrigerator

natutunaw

methanol: 0.1 g / mL, malinaw

form

Kristal na Powder

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (Maaasahan)

kulay

Puti sa maputlang dilaw

PH

4.3 (10g / l, H2O, 20â „ƒ)

Pagkakatunaw ng tubig

10 g / L (25 ºC)

Sensitibo

Air at LightSensitive

Merck

14,9932

Bilang ng JECFA

889

Ang BRN

472792

Katatagan:

Matatag. Maydiscolour sa pagkakalantad sa ilaw. Sensitibo sa kahalumigmigan. Hindi tugma sa mga strongoxidizing agents, perchloric acid.

Sanggunian sa CAS DataBase

121-33-5 (Sanggunian ng CAS DataBase)

Sanggunian ng NIST Chemistry

Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy- (121-33-5)

EPA Substance Registry System

Vanillin (121-33-5)

Mga Code ng Hazard

Xn, Xi

Mga Pahayag sa Panganib

22-36 / 37 / 38-36

Mga Pahayag sa Kaligtasan

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Alemanya

1

RTECS

YW5775000

Temperatura ng Autoignition

> 400 ° C

TSCA

Oo

HazardClass

3/8

PackingGroup

II

HS Code

29124100

Mapanganib na Data ng Mga Sangkap

121-33-5 (Data ng Mapanganib na Mga Sangkap)

Nakakalason

LD50 nang pasalita sa mga daga, guinea pig: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Pagkilos at paggamit

Mga lasa: nakakain na ahente ng pampalasa ng vanillin, na may vanilla bean aroma at matinding pagnanasa para sa milkfragrance, ay isang mahalagang at kailangang-kailangan na hilaw na materyal para sa mga additives na pagkain na industriya, malawakang ginagamit sa lahat ng pangangailangan upang madagdagan ang gatas na pabango ng lasa ng pampalasa sa pagkain, tulad ng cake, malamig na inumin, tsokolate, kendi, biskwit, instantnoodle, tinapay at tabako, pampalasing alak, toothpaste, sabon, kosmetiko, pabango, ice cream, inumin at kosmetiko maglaro aroma at lasa. Maaari din itong magamit para sa sabon, toothpaste, pabango, goma, plastik, mga produktong gamot. Naaayon ito sa pamantayan ng FCCIV.

Nakakalason

Ang AD ay 0 ~ 10mg / kg (FAO / WHO, 1994).
Ang LD50 ay 1.58g / kg (daga, oral).
Ang MNL ay 1g / kg (daga, bibig).
GRAS (FDA, 182.602000).
Ayon sa European Union Expert Committee noong Pebrero 24, ang mga ulat na ang mataas na dosis ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo, pagduwal, pagsusuka, kahirapan sa paghinga, at kahit na makapinsala sa atay, bato, samakatuwid, tinatalakay nila upang maitakda ang binibigyang gamot na dosis.

Limitadong paggamit

FEMA (mg / kg): softdrinks 63; malamig 95; kendi 200; pagluluto sa pagkain 220; puding class 120, chewinggum, 270; tsokolate 970; dekorasyon layer 150; margarin 0.20; syrup330 ~ 20000.
Ayon sa mga probisyon ng FAO / WHO: Ang pinapayagan na halaga ay 70mg / kg forfast na pagkain, ng mga de-latang pagkain ng sanggol at mga siryal (1992).

Pag-aari ng kemikal

Puting needlecrystal, may amoy na Mabango. Natutunaw sa tubig ng 125 beses, 20 beses ngethethlene glycol at 2 beses na 95% na etanol, hindi matutunaw sa chloroform.

Mga Katangian ng Kemikal

Ang Vanillin ay may acharacteristic, creamy, tulad ng vanilla na amoy na may isang napakatamis na lasa.

Mga Katangian ng Kemikal

Puti, crystallineneedles; matamis na amoy. Natutunaw sa 125 bahagi ng tubig, sa 20 bahagi ng glycerol, at sa 2 bahagi 95% na alkohol; natutunaw sa chloroform at eter. Masusunog.

Mga Katangian ng Kemikal

Puti o cream, mala-kristal na karayom ​​o pulbos na may katangian na amoy ng vanilla at sweettaste.

Pangyayari

Ang vanillin ay nangyayari nang malaki sa likas na katangian; naiulat ito sa mahahalagang langis ng Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), sa benzoin, Peru balsam, clove bud oiland chiefly vanilla pods (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); higit sa 40 na mga vanilla variety ang nalinang; naroroon din ang vanillin sa mga halaman bilang glucose at vanillin. Naiulat na natagpuan sa bayabas, prutas ng feyoa, maraming mga berry, asparagus, chive, kanela, luya, langis ng Scotch spearmint, nutmeg, malulutong at tinapay na rye, mantikilya, gatas, sandalan at mataba na isda, gumaling ang baboy, serbesa, konyak, mga whisky, sherry, mga alak ng ubas, rum, cocoa, kape, tsaa, roastbarley, popcorn, oatmeal, cloudberry, passion fruit, beans, sampalok, dillherb at seed, sake, langis ng mais, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon atTahiti vanilla at chicory root.

Gumagamit

Ang vanillin ay aflavorant na ginawa mula sa gawa ng tao o artipisyal na vanilla na maaaring makuha mula saignign ng whey sulfite Liquors at pinoproseso ng synthetially mula sa guaiacoland eugenol. ang kaugnay na produkto, ang ethyl vanillin, ay may tatlo at isang-halftime na lakas ng pampalasa ng vanillin. Ang vanillin ay tumutukoy din sa pangunahing sangkap ng lasa sa vanilla, na nakuha sa pamamagitan ng pagkuha mula sa thevanilla bean. Ginamit ang vanillin bilang kapalit ng vanilla extract, na may aplikasyon sa ice cream, mga panghimagas, mga lutong kalakal, at inumin sa 60 € 220 ppm.

Gumagamit

Isang intermediate andanalytical reagent.

Gumagamit

Tulong sa pharmaceutic (lasa). Bilang isang ahente ng pampalasa sa kendi, inumin, pagkain at mga hayop. Fragance at lasa sa mga pampaganda. Reagent para sa pagbubuo. Pinagmulan ngL-dopa.

Gumagamit

Ang pangunahing bahagi ng Vanilla bean extract.

Gumagamit

Labeled Vanillin. Karaniwang nangyayari sa iba't ibang mga pagkain at halaman tulad ng orchids; ang pangunahing mapagkukunang komersyal na mapagkukunan ng natural vanillin ay mula sa vanilla bean extract. Syntheticallyproduced in-bulk fro m lignin-based byproduct ng mga proseso ng papel o fromguaicol.

Kahulugan

ChEBI: Isang miyembro ng klase ng benzaldehydes na nagdadala ng methoxy at hydroxy substituents atpositions 3 at 4 ayon sa pagkakabanggit.

Mga Paraan ng Produksyon

Likas na nangyayari ang vanillin sa maraming mahahalagang langis at partikular sa mga butil ng Vanillaplanifolia at Vanilla tahitensis. Sa pang-industriya, ang vanillin ay inihanda mula sa lignin, na nakuha mula sa mga basurang sulfite na ginawa habang gumagawa ng papel. Ang Lignin ay ginagamot ng alkali sa mataas na temperatura ng presyon, sa pagkakaroon ng isang katalista, upang makabuo ng isang kumplikadong pinaghalong mga produkto mula sa kung saan ang vanillin ay ihiwalay. Pagkatapos ay lilinisin ang vanillin ng mga matagumpay na recrystallization.
Ang vanillin ay maaari ding ihanda synthetically sa pamamagitan ng paghalay, sa mahinang alkali, ng isang bahagyang labis ng guaiacol na may glyoxylic acid sa temperatura ng kuwarto. Theresultant alkaline solution, naglalaman ng 4- hydroxy-3-methoxymandelic acid na isoxidized sa hangin, sa pagkakaroon ng isang catalyst, at ang vanillin ay nakuha byacidification at sabay na decarboxylation. Pagkatapos ay lilinisin ang vanillin ng mga matagumpay na recrystallization.

Komposisyon

Bilang karagdagan sa tovanillin (humigit-kumulang na 3%), ang banilya ay naglalaman ng iba pang mga mabangong prinsipyo: vanillin, piperonal, eugenol, glucovanillin, vanillic acid, anisic acid andanisaldehyde. Bagaman ang vanillin ay naiugnay sa katangian ng samyo ng halaman, ang kalidad ng vanilla bean ay hindi naiugnay sa nilalamang vanillin. Ang mga beans ng Bourbon ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng vanillin kumpara sa mga beans sa Mexico at Tahiti.

Mga halagang hangganan ng Aroma

Pagtuklas: 29 ppb to1.6 ppm; pagkilala: 4 ppm

Mga halaga ng tikman ng panlasa

Tastecharacteristics sa 10 ppm: matamis, tipikal na tulad ng banilya, marshmallow, creamy-coumarin, caramellic na may pulbos na pananarinari.

Mga Reaksyon ng Hangin at Tubig

Dahan-dahang nag-oxidize ng onexposure sa hangin. . Bahagyang natutunaw ng tubig.

Reactivity Profile

Ang vanillin ay maaaring reaktibo ng mararahas sa Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, (tert-chloro-benzene + NaOH), (formic acid + Tl (NO3) 3). . Ang Vanillin ay isang aldehyde. Ang Aldehydes ay arereadily na na-oxidize upang magbigay ng mga carboxylic acid. Ang nasusunog at / o nakakalason na mga gas ay binubuo ng pagsasama ng aldehydes na may azo, diazo compound, dithiocarbamates, nitrides, at malakas na pagbawas ng mga ahente. Maaaring mag-react ang Aldehydes ng hangin upang makapagbigay ng mga unang peroxo acid, at sa huli ay mga carboxylic acid. Ang mga reaksyong mga itoautoxidation ay pinapagana ng ilaw, na-catalyze ng mga asing-gamot ng mga metal na transaksyon, at mga autocatalytic (na-catalyze ng mga produkto ng gulo).

Panganib sa Sunog

Ang data ng flash point para saVanillin ay hindi magagamit, subalit ang Vanillin ay marahil nasusunog.

Profile ng Kaligtasan

Katamtamang nakakalason na byingestion, intraperitoneal, subcutaneus, at mga intravenous na ruta. Epperimental na mga epekto sa reproductive. Iniulat ang data ng mutasyon ng tao. Maaaring reaktibo sa Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, tert- chlorobenzene + NaOH, formic acid + thallium nitrate. Kapag pinainit sa agnas ay naglalabas ito ng usok ng usok at nanggagalit na mga usok. Tingnan din ang ALDEHYDES.

Pagbubuo ng Kemikal

Mula sa basura (alak) ng industriya ng kahoy-sapal; Ang vanillin ay nakuha na may benzene aftersaturation ng sulfite waste alak na may CO2. Ang vanillin ay nagmula rin sa natural sa pamamagitan ng pagbuburo.

pag-iimbak

Vanillin oxidizesslowly sa basa-basa na hangin at apektado ng ilaw.
Ang mga solusyon ng vanillin sa ethanol ay mabilis na mabulok sa ilaw upang mabigyan ng kulay na may kulay, medyo mapait na solusyon sa pagtikim ng 6,6â -dihydroxy-5,5â € -dimethoxy-1,1â -biphenyl-3,3â € ™ - dicarbaldehyde. Ang mga solusyon sa alkalina alsodecompose mabilis upang magbigay ng isang kulay-kayumanggi solusyon. Gayunpaman, ang mga solusyon na matatag sa loob ng maraming buwan ay maaaring magawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sodium metabisulfite na 0.2% w / v asan antioxidant.
Ang maramihang materyal ay dapat na itago sa isang maayos na lalagyan, protektado mula sa ilaw, sa isang cool, tuyong lugar.

Mga Paraan ng Paglilinis

Gawin ang kristal na vanillin mula sa tubig o may tubig na EtOH, o sa pamamagitan ng paglilinis sa bakasyon. [Beilstein 8 IV1763.]

Mga hindi tugma

Hindi tugma sa withacetone, na bumubuo ng isang maliwanag na kulay na compound. Ang isang compound na praktikal na natutunaw sa etanol ay nabuo sa glycerin.

Katayuan sa Pagkontrol

Nakalista ang GRAS. Kasama sa Database ng Mga Inactive na Sangkap ng FDA (mga solusyon sa bibig, mga suspensyon, syrup, at tablet). Kasama sa mga gamot na hindi pang-magulang na lisensyado sa UK. Kasama sa Listahan ng Canada ng Mga Katanggap-tanggap na Hindi Nakapagamot na Mga Sangkap.

Mga hilaw na materyales

Sodium hydroxide -> Hydrochloric acid -> Sulphuric acid -> Sodium carbonate -> Chloroform -> Phenol -> N, N-Dimethylaniline -> Hexamethylenetetramine -> Calcium hydroxide -> Chloral -> N -Methylaniline -> o-Anisidine -> SULFUROUS ACID -> Glyoxylic acid -> Guaiacol -> Eugenol -> Benzenesulfonic acid -> LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT -> Safrole -> LIGNIN, ALKALI- -> DIMETHYLANILINE -> VANILLA EXTRACT -> Ligninsulfonate

Mga Produkto ng Paghahanda

3-Methyl-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-methoxy-1-methylethoxy) -4-phenyl-2-azetidinone -> 3-O-Methyldopamine hydrochloride-- > 3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde -> 6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN -> Curcumin -> Veratraldehyde -> 3-Methoxysalicylaldehyde -> 3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-- > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Capsaicin -> Isovanillin -> S - (-) - Carbidopa -> Methyldopa -> 1,2,4-Trimethoxybenzene -> Diaveridine -> 4- [ (2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL) OXY] -3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Dopamine -> 1- (4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL) -2-NITROETHENE -> TERT-BUTYL 4-FORMYL-2H ONATE, 99 -> 2,3-Dimethoxybenzaldehyde -> LEMONGRASS OIL, WEST INDIAN TYPE -> 2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYLACETATE -> VANILLA EXTRACT -> 2,4,5-Trimethoxynitrobenzene- -> 2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE -> trans-Ferulic acid -> 4-Hydroxy-3-methoxybenzylaminehydrochloride -> 5-Bromovanillin -> 3,4-Dihydroxybenzoic acid -> 4- (2-AMINO-ETHYL) -2-METHOXY-PHENOL -> CITRONELLYL PROPIONATE -> 5-Hydroxyvanillin -> B- (3,4-DIMETHOXYPH ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL -> FORMATE ng CITRONELLYL