Strawberry Aldehyde

Pangalan ng Produkto:

Strawberry Aldehyde

CAS:

77-83-8

MF:

C12H14O3

MW:

206.24

Einecs:

201-061-8

Mga kategorya ng produkto:

Mol file:

77-83-8.Mol

Boiling point 

272-275 ° C (lit.)

Density 

1.087 g/ml sa 25 ° C (lit.)

FEMA 

2444 | Ethyl methylphenylglycidate

Refractive index 

N20/D 1.505 (lit.)

Fp 

> 230 ° F.

imbakan ng temp. 

Mag -imbak sa ibaba +30 ° C.

Numero ng jecfa

1577

Brn 

12299

Sanggunian ng Database ng CAS

77-83-8 (sanggunian ng database ng CAS)

Sanggunian ng NIST Chemistry

Glycidic acid, 3-methyl-3-phenyl, Ethyl Ester (77-83-8)

EPA Substance Registry System

Ethyl methylphenylglycidate (77-83-8)

Mga Hazard Code 

Xi

Mga Pahayag sa Panganib 

10-36/37/38

Mga Pahayag sa Kaligtasan 

16-26-36/37/39

Ridadr 

UN 1993 3/pg 3

WGK Germany 

2

Rtecs 

MW5250000

TSCA 

Oo

HS Code 

29189090

Mapanganib na data ng data

77-83-8 (Mapanganib na Data ng Mga Sangkap)

Toxicity

LD50 pasalita sa Kuneho: 5470 mg/kg

Mga katangian ng kemikal

malinaw na dilaw na likido

Mga katangian ng kemikal

Ethyl Ang 3-methyl-3-phenylglycidate ay umiiral bilang dalawang optically aktibong pares ng cis- at trans-isomers; Ang bawat isomer ay may katangian na amoy. Ang komersyal na produkto ay isang racemic halo ng lahat ng apat na isomer at may isang malakas, matamis, amoy ng strawberry. Ang ratio ng cis/trans na nakuha sa darzensong kondensasyon ng acetophenone (R==CH3) and ethyl chloroacetate depends on the base used in the reaksyon.

Mga katangian ng kemikal

Ethyl Ang Methylphenylglycidate sa pagbabanto ay may isang malakas na amoy na prutas na nagmumungkahi ng Strawberry. Mayroon itong isang katangian, bahagyang acid lasa na nakapagpapaalaala sa Strawberry.

Mga katangian ng kemikal

Pangmatagalan, halaman ng mala -damo; lumalaki ligaw o nilinang sa gitnang -sa kanya sa Europa, Hilaga America at Asya. Ang halaman ay lumalaki 10 hanggang 20 cm (4 hanggang 8 in.) Sa taas at mayroon makapal na rhizome; Ang mga radikal na dahon na may mahaba, maliit, puting bulaklak na namumulaklak mula Abril hanggang Hulyo; at laman, ovoidal, pulang berry na natatakpan ng marami Achenes. Ang tanging bahagi na ginamit ay ang mga berry. Ang Strawberry ay may matamis na lasa at isang katangian na amoy.

Gamit

Ethyl Ang 3-methyl-3-phenylglycidate ay isang synthetic flavoring agent na isang glycidic acid ester. Ito ay isang walang kulay sa maputlang dilaw na likido na may isang malakas na amoy ng prutas nagmumungkahi ng mga strawberry. Ito ay hindi matatag sa alkali at katamtaman na matatag sa Mahina ang mga organikong acid. Dapat itong maiimbak sa baso, lata, o aluminyo Mga lalagyan. Natunaw ito sa mga nakapirming langis at sa propylene glycol. Ginagamit ito sa mga lasa para sa tala ng strawberry at may aplikasyon sa kendi, inumin, at Ice cream sa 6-20 ppm. Tinatawag din itong aldehyde C-16.

Gamit

Perfumery, lasa.

Paghahanda

Sa pamamagitan ng reaksyon ng Acetophenone at ang ethyl ester ng monochloroacetic acid sa pagkakaroon ng Isang ahente ng alkalina na condensing.

Komposisyon

Ang aroma ng strawberry ay mayroon naging paksa ng malawak na pagsisiyasat. Maraming mga sangkap ang naging nakilala, kung saan 7% lamang ang lilitaw na responsable para sa aroma. Ang aroma ng strawberry ay nag -iiba -iba nang malawak sa iba't ibang strawberry. Ang pinakamahalaga Bahagi, aroma, ay mula sa ligaw na strawberry.

Mga halaga ng threshold ng aroma

Pagtuklas: 2 ppm

Tikman ang mga halaga ng threshold

Tikman Mga katangian sa 1 at 5% sucrose: matamis, hinog, strawberry jam at mapanatili Mga Tala.

Tikman ang mga halaga ng threshold

Tikman Mga katangian sa 50 ppm: matamis, berry, strawberry, prutas, tutti-frutti at floral nuances

Pangkalahatang paglalarawan

Malinaw, walang kulay sa madilaw-dilaw na likido na may isang amoy na tulad ng presa.

Mga reaksyon ng hangin at tubig

Hindi matutunaw sa tubig.

Profile ng reaktibo

Esters, tulad ng Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, gumanti sa mga acid upang palayain ang init kasama na may mga alkohol at acid. Ang malakas na oxidizing acid ay maaaring maging sanhi ng isang masiglang reaksyon Iyon ay sapat na exothermic upang mag -apoy ng mga produktong reaksyon. Ang init din nabuo ng pakikipag -ugnay ng mga ester na may mga solusyon sa caustic. Nasusunog Ang hydrogen ay nabuo sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ester na may alkali metal at hydrides.

Hazard ng sunog

Ethyl Ang 3-methyl-3-phenylglycidate ay marahil ay masunurin.

Pangalan ng Kalakal

Strawberry puree (Givaudan)

Profile ng kaligtasan

Mddly nakakalason ni ingestion. Iniulat ng data ng mutation. Sunugin na likido. Kapag pinainit sa Ang pagkabulok ay naglalabas ng usok ng acrid at nakakainis na mga fume. Tingnan din ang Aldehydes.

Hilaw na materyales

Xylene-> sodium ethoxide-> ethyl chloroacetate-> acetophenone-> sodium amide-> propiophenone