Paglalarawan ng Produkto

Maltol Basic Impormasyon

Mga Sanggunian sa Paglalarawan

Pangalan ng Produkto:	Maltol
Kasingkahulugan:	Pantoprazole sodium Impurity x; 2-methyl-3-hydroxy-.gamma.-Pyranone; 2-methyl-3-hydroxy-4-pyrone; 2-methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranone; 2-methyl-3-hydroxypyrone; 2-methyl-3-oxy-gamma-pyrone; pantoprazole Karumihan 39; 2-methylpromeconicacid
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
Einecs:	204-271-8
Mga kategorya ng produkto:	Pagkain at feed additive; pagkain at feed additives; aromatics; iba't ibang mga reagents; heterocycles; pagkain at lasa additives; C3 hanggang C6; cichorium intybus (chicory); gusali blocks; carbonyl compound; kemikal synthesis; ketones; nutrisyon pananaliksik; organikong mga bloke ng gusali; phytochemical ng halaman; (Pagkain/pampalasa/damong -gamot); lasa
Mol file:	118-71-8.Mol

Maltol Chemical Properties

Natutunaw na punto	160-164 ° C (lit.)
Boiling point	205 ° C.
Density	1.046 g/ml sa 25 ° C.
FEMA	2656 \| Maltol
Refractive index	N20/D 1.541
Fp	198 ° f
imbakan ng temp.	Mag -imbak sa ibaba +30 ° C.
Solubility	Methanol: 50 mg/ml, malinaw
form	Likido
PKA	8.41 ± 0.10 (hinulaang)
Kulay	Malinaw na walang kulay
PH	5.3 (0.5g/L, H2O)
Limitasyong Paputok	25%
Solubility ng tubig	1.2 g/100 ml (25 ºC)
Numero ng jecfa	1480
Merck	14,5713
Brn	112169
Inchikey	XPCTZQVDEJYGT-UHFFFAOOOYSA-N
Sanggunian ng Database ng CAS	118-71-8 (sanggunian ng database ng CAS)
Sanggunian ng NIST Chemistry	3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one (118-71-8)
EPA Substance Registry System	Maltol (118-71-8)

Impormasyon sa Kaligtasan ng Maltol

Mga Hazard Code	Xn, xi
Mga Pahayag sa Panganib	22-38-36/37/38-41-20/22
Mga Pahayag sa Kaligtasan	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
Ridadr	At 3334
WGK Germany	3
Rtecs	UQ1050000
Temperatura ng autoignition	1364 ° F.
Hazard note	Nakakainis
TSCA	Oo
HS Code	29329995

Paggamit ng maltol at synthesis

Paglalarawan	3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one (pinangalanan din bilang Maltol, Larixinic Acid, Palatone at Veltol) ay isang natural tambalan. Ang maltol ay matatagpuan sa chicory, inihaw na malt, tinapay, gatas, pinainit mantikilya, walang uring pinausukang baboy, kakaw, kape, inihaw na barley, inihaw na mani, inihaw na filbert, toyo, sa bark ng puno ng larch, sa mga karayom ng pine, at sa inihaw na malt (mula sa kung saan nakakakuha ito ng pangalan) atbp. Mayroon itong amoy ng Cotton Candy at Caramel. Ang Maltol ay malawakang ginagamit bilang enhancer ng lasa upang mapabuti ang bibig at upang mapahusay lasa ng kendi at inihurnong pagkain sa paggawa ng pagkain at ng mga malambot na inumin sa industriya ng inumin. Ginagamit ito bilang intermediate sa parmasyutiko para sa gamot Paggawa. Ito ay ginagamit bilang ahente ng pampalasa sa kosmetiko at personal na pangangalaga Mga industriya upang mapahusay ang lasa. Ayon sa feedap panel, ligtas ang Maltol Idinagdag sa feed para sa lahat ng mga species ng hayop sa normal na antas ng paggamit ng 5 mg/kg feed.
Mga Sanggunian	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/maltol [2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694
Paglalarawan	Ang Maltol ay may mainit, Matamis, prutas na prutas at isang amoy na tulad ng jam sa solusyon. Maaari itong ihanda ng alkalina hydrolysis ng streptomycin salts; din mula sa piperidine hanggang pyromeconic acid at kasunod na methylation sa 2 posisyon.
Mga katangian ng kemikal	Ang Maltol ay may isang Caramel-Butterscotch odor at sa solusyon mayroon itong isang amoy na tulad ng jam. Ito Ang tambalan ay iniulat din na magkaroon ng isang nagmumungkahi ng prutas, aroma ng strawberry sa Dilute Solution.
Mga katangian ng kemikal	Puti, mala -kristal pulbos; katangian ng karamelo-butterscotch na amoy at nagmumungkahi ng a Fruity-strawberry aroma sa dilute solution. Natunaw na saklaw ng 160–164c. Bahagyang natutunaw sa tubig; mas natutunaw sa alkohol at propylene glycol.
Mga katangian ng kemikal	Puting kristal Solid na may isang katangian, tulad ng karamelo na amoy at panlasa. Sa solusyon ng dilute Nagtataglay ito ng isang matamis, tulad ng presa o tulad ng pinya-tulad ng lasa at amoy.
Mga katangian ng kemikal	Ang Maltol ay nangyayari sa pine karayom at ang bark ng mga batang puno ng larch. Ginagawa ito kapag cellulose O ang almirol ay pinainit at isang nasasakupan ng mga kahoy na langis ng tar. Bumubuo ito ng mga kristal .
Gamit	Isang molekula ng halimuyak Ginamit sa mga enhancer ng lasa at pabango.
Gamit	Ahente ng pampalasa, sa Ibinigay ang "sariwang lutong" amoy at lasa sa tinapay at cake.
Kahulugan	Chebi: Isang natural Ang produkto na matatagpuan sa cordyceps sinensis.
Paghahanda	Maaaring si Maltol ginawa synthetically simula mula sa kojic acid. Bilang kahalili, maaari itong maging nakahiwalay mula sa beechwood tar o mula sa mga extract ng mga karayom mula sa genus na abies. Mga magagamit na komersyal na extract mula sa mga karayom ng balsamea, na kung saan din Ginamit bilang mga materyales sa lasa at halimuyak, karaniwang naglalaman ng 3-8% Maltol. Ito ay Ginamit sa mga komposisyon ng aroma na may isang tala ng karamelo at bilang isang lasa ng panlasa sa, Halimbawa, ang mga lasa ng prutas (lalo na sa mga komposisyon ng lasa ng strawberry).
Mga Paraan ng Produksyon	Pangunahin ang Maltol nakahiwalay mula sa natural na nagaganap na mga mapagkukunan tulad ng beechwood at iba pang kahoy tars; pine karayom; Chicory; at ang bark ng mga batang puno ng larch. Maaari rin ito maging synthesize ng alkalina hydrolysis ng streptomycin salts o ng a Bilang ng iba pang mga pamamaraan ng sintetiko.
Mga halaga ng threshold ng aroma	Detection: 29 ppb
Tikman ang mga halaga ng threshold	Tikman Mga Katangian sa 100 ppm: Matamis, Caramellic, Cotton Candy, na may Jamy Fruity at mga tala ng berry.
Pangkalahatang paglalarawan	Puting kristal pulbos na may mabangong caramel-butterscotch na amoy. pH (5% may tubig na solusyon) 5.3.
Mga reaksyon ng hangin at tubig	Maaaring sensitibo sa matagal na pagkakalantad sa ilaw at hangin. Medyo natutunaw sa tubig sa silid temperatura. Malayang natutunaw sa mainit na tubig [Merck]. Bahagyang natutunaw sa malamig Tubig.
Profile ng reaktibo	3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one ay mahina acidic. Reaksyon sa mga base. Maaaring gumanti sa pagbabawas ng mga ahente. Pabagu -bago ng isip na may singaw.
Hazard ng sunog	Data ng Flash Point sa Ang 3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-isa ay hindi magagamit; Gayunpaman, Ang 3-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-isa ay marahil ay masunurin.
Mga aplikasyon ng parmasyutiko	Ang Maltol ay ginagamit sa parmasyutiko Mga formulasyon at mga produktong pagkain bilang isang ahente ng lasa o enhancer ng lasa. Sa Mga pagkain, ginagamit ito sa mga konsentrasyon hanggang sa 30 ppm, lalo na sa prutas mga lasa, bagaman ginagamit din ito upang magbigay ng isang sariwang inihurnong amoy at lasa sa tinapay at cake. Kapag ginamit sa konsentrasyon ng 5-75 ppm, Maltol potentiates ang tamis ng isang produkto ng pagkain, na nagpapahintulot sa isang pagbawas sa asukal Nilalaman ng hanggang sa 15% habang pinapanatili ang parehong antas ng tamis. Maltol ay Ginagamit din sa mababang antas sa pabango.
Profile ng kaligtasan	Katamtamang nakakalason sa pamamagitan ng ingestion, intraperitoneal, at mga ruta ng subcutaneous. Isang inis ng balat. Tao iniulat ng data ng mutation. Kapag pinainit upang mabulok ito ay naglalabas ng usok ng acrid at nakakainis na mga fume.
Synthesis ng kemikal	Ni alkalina hydrolysis ng streptomycin salts; din mula sa piperdine hanggang sa pyromeconic acid at kasunod na methylation sa 2 posisyon.
imbakan	MALTOL SOLUTIONS Mayo Mag -imbak sa mga lalagyan ng baso o plastik. Ang bulk na materyal ay dapat na nakaimbak sa isang maayos na lalagyan, na protektado mula sa ilaw, sa isang cool, tuyo na lugar.
Mga pamamaraan ng paglilinis	Nag -crystallise ito mula sa CHCl3, toluene, may tubig na 50% EtOH o H2O, at pabagu -bago ng tubig sa singaw. Maaari itong maging kaagad na sublimed sa isang vacuum. Ito ay bumubuo ng isang Cu2+ complex. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 v 114.]
Hindi pagkakatugma	Puro Mga solusyon sa mga lalagyan ng metal, kabilang ang ilang mga marka ng hindi kinakalawang na asero, maaaring Discolor sa imbakan.
Katayuan sa regulasyon	Nakalista ang gras. Kasama sa database ng hindi aktibong sangkap ng FDA (mga solusyon sa bibig at syrups). Kasama sa listahan ng Canada ng katanggap-tanggap na hindi medicinal Sangkap.

Maltol paghahanda ng mga produkto at hilaw na materyales

Hilaw na materyales	Tetrahydrofuran-> Chloroform-> Magnesium-> Diethyl Oxalate-> Zinc-> Benzyl Chloride-> Sodium Ethoxide-> Manganese Dioxide-> Oxygen-> Cyclohexane-> Furfural-> Methyl Bromide-> Furfuryl Alcohol-> Soy Bean Isoflavone Isoflavone 10-40%-> creosote-> benzyl eter-> kojic acid-> pyromeconic acid
Mga Produkto sa Paghahanda	Kakanyahan ng tabako