Ethyl Vanillin

Pangalan ng Produkto:

Ethyl vanillin

Mga kasingkahulugan:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyde 3-ethyl ether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Mga Kategoryang Produkto:

Mga Materyal na Hilaw na Parmasyutiko; Karagdagang Pagkain at Pakain; Lasa; Mga Additibo sa Pagkain; Mga KARAGDAGANG Pagkain at Pakain; Aromatikong Aldehydes & Derivatives (pinalitan)

Mol File:

121-32-4.mol

Temperatura ng pagkatunaw

76 ° C

Punto ng pag-kulo

285 ° C

kakapalan

1.1097 (pinakahirap)

presyon ng singaw

<0.01 mm Hg (25 ° C)

Ang FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

repraktibo index

1.4500 (tantyahin)

Fp

127 ° C

temp imbakan

Mag-imbak sa ibaba + 30 ° C.

natutunaw

2.82g / l

pka

7.91 ± 0.18 (Hula)

form

Fine CrystallinePowder

kulay

Maputi hanggang maputi

Pagkakatunaw ng tubig

bahagyang natutunaw

Sensitibo

Magaan na Sensitibo

Merck

14,3859

Bilang ng JECFA

893

Ang BRN

1073761

Sanggunian sa CAS DataBase

121-32-4 (Sanggunian ng CAS DataBase)

Sanggunian ng NIST Chemistry

3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyde (121-32-4)

EPA Substance Registry System

Ethylvanillin (121-32-4)

Mga Code ng Hazard

Xn, Xi

Mga Pahayag sa Panganib

22-36 / 37/38

Mga Pahayag sa Kaligtasan

26-36

WGK Alemanya

1

RTECS

CU6125000

Tala ng Panganib

Mapanganib / magagalitin / Magaan ng Sensitibo

TSCA

Oo

HS Code

29124200

Mapanganib na Data ng Mga Sangkap

121-32-4 (Data ng Mapanganib na Mga Sangkap)

Nakakalason

LD50 nang pasalita sa mga daga:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Mga Katangian ng Kemikal

PUTI SA OFF-WHITEFINE CRYSTALLINE POWDER

Mga Katangian ng Kemikal

Puti o bahagyang maliliit na kristal na may katangian na matinding amoy at lasa ng banilya.

Mga Katangian ng Kemikal

Ang amoy nito ay kahawig ng vanillin ngunit humigit-kumulang na tatlong beses itong mas malakas. Ang Ethylvanillincan ay handa sa pamamaraang 2 tulad ng inilarawan para sa vanillin, gamit ang guethol sa halip na guaiacol bilang panimulang materyal.

Mga Katangian ng Kemikal

Ethyl vanillin hasan matinding banilya amoy at matamis na lasa. Ang lakas ng pampalasa ay dalawa hanggang apat na beses na mas malakas kaysa sa vanil [1] lin. Ang Ethyl vanillinhas ay ginamit sa pagkain mula pa noong 1930s; Pinahuhusay nito ang prutas at tsokolateng amoy. Ang pagdaragdag nito ay naglilimita sa sarili, dahil masyadong mataas ang isang antas ay maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa sa produkto; ang produkto ay hindi matatag. Sa pakikipag-ugnay sa withiron o alkali, nagpapakita ito ng isang pulang kulay at nawala ang lakas ng pampalasa nito.

Gumagamit

Ang Ethyl Vanillin ay aplavoring agent na isang synthetic vanilla lasa na may humigit-kumulang na tatlo at kalahating beses ang pampalakas na kapangyarihan ng vanillin. mayroon itong solubility na 1g sa 100 ML ng tubig sa 50 ° c. ginagamit ito sa ice cream, inumin, at bakedgoods.

Gumagamit

Sa pampalasa at perfumery.

Kahulugan

ChEBI: Isang miyembro ng klase ng benzaldehydes na vanillin kung saan ang methoxy group ay muling inilagay ng isang ethoxy group.

Mga Paraan ng Produksyon

Hindi tulad ng vanillin, ang ethyl vanillin ay hindi natural na nangyayari. Maaari itong ihanda synthetically sa pamamagitan ng parehong pamamaraan tulad ng vanillin, gamit ang guethol sa halip na guaiacol bilang isang panimulang materyal; tingnan mo si Vanillin.

Paghahanda

Mula sa safrole byisomerization hanggang sa isosafrole at kasunod na oksihenasyon sa piperonal; Ang link ng themethylene ay nasira pagkatapos ng pag-init ng piperonal sa isang alkoholicsolution ng KOH; sa wakas ang nagresultang protocatechualdehyde ay na-react withetyl alkohol. Mula sa guaethol sa pamamagitan ng paghalay na may chloral upang magbunga ng 3-ethoxy-4-hydroxyphenyltrichloromethyl carbinol; pagkatapos ay pinakuluan ito ng isang alco [1] holic solution ng KOHor NaOH, acidified, at nakuha sa chloroform upang magbunga ng etil vanillin.

Mga halagang hangganan ng Aroma

Pagtuklas: 100 ppb; pagkilala: 2 ppm

Mga halaga ng tikman ng panlasa

Tastecharacteristics sa 50 ppm: matamis, mag-atas, banilya, makinis at caramellic.

Pangkalahatang paglalarawan

Walang kulay na mga kristal. Mas matinding amoy at lasa ng vanilla kaysa sa vanillin.

Mga Reaksyon ng Hangin at Tubig

Bahagyang natutunaw.

Reactivity Profile

Protektahan mula sa ilaw. Ang mga hydrehyd ay madaling na-oxidize upang magbigay ng mga carboxylic acid. Ang mga nasusunog at / ortoxic na gas ay nabuo sa pamamagitan ng pagsasama ng aldehydes na may azo, diazocompounds, dithiocarbamates, nitrides, at malakas na mga ahente ng pagbawas. Ang Aldehydescan ay tumutugon sa hangin upang maibigay ang unang peroxo acid, at sa huli ay mga carboxylicacids. Ang mga reaksyong awtomatikong ito ay naaktibo ng ilaw, na-catalyze ng mga byal ng paglipat ng mga metal, at mga autocatalytic (na-catalyze ng mga produkto ng reaksyon). Ang pagdaragdag ng mga pampatatag (antioxidant) sa mga padala na ofaldehydes ay nagbabalik sa autoxidation.

Panganib sa Kalusugan

ACute / CHRONICHAZARDS: Nakakalason. Maaaring maging sanhi ng pangangati sa pakikipag-ugnay.

Panganib sa Sunog

Masusunog

Mga Aplikasyon sa Parmasyutiko

Ang Ethyl vanillin ay ginamit bilang isang kahalili sa vanillin, ibig sabihin bilang isang ahente ng pampalasa sa mga pagkain, inumin, confectionery, at mga gamot. Ginagamit din ito sa pabango.
Ang Ethyl vanillin ay nagtataglay ng isang lasa at amoy ng humigit-kumulang tatlong beses na asintense bilang vanillin; samakatuwid ang dami ng materyal na kinakailangan upang makabuo ng magkatulad na lasa ng vanilla ay maaaring mabawasan, na magdudulot ng mas kaunting pagkawalan ng kulay sa pagbabalangkas at potensyal na pagtipid sa mga materyal na gastos. Gayunpaman, ang labis na tiyak na mga limitasyon sa konsentrasyon ay maaaring magbigay ng isang hindi kasiya-siya, bahagyang mapait na panlasa ng isang produkto dahil sa tindi ng lasa ng etil vanillin.

Profile ng Kaligtasan

Katamtamang nakakalason na byingestion, intraperitoneal, subcutaneous, at intravenous na mga ruta. Isang nanggagalit na pantao. Iniulat ang data ng mutasyon. Kapag pinainit sa agnas ay naglalabas ito ng usok ng usok at nanggagalit na mga usok. Tingnan din ang ALDEHYDES at ETHERS.

Kaligtasan

Ang Ethyl vanillin ay pangkalahatang isinasaalang-alang bilang isang mahalagang nontoxic at nonirritant na materyal. Gayunpaman, ang cross-sensitization sa iba pang istrukturang katulad na mga molekula na mayoccur.
Ang WHO ay naglaan ng isang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit para sa etil vanillin ng hanggang sa 3 mg / kg na bigat sa katawan.
LD50 (guinea pig, IP): 1.14 g / kg
LD50 (mouse, IP): 0.75 g / kg
LD50 (kuneho, oral): 3 g / kg
LD50 (kuneho, SC): 2.5 g / kg
LD50 (daga, oral): 1.59 g / kg
LD50 (daga, SC): 3.5â € “4.0 g / kg

pag-iimbak

Itabi sa awell-closed container, protektado mula sa ilaw, sa isang cool, tuyong lugar. SeeVanillin para sa karagdagang impormasyon.

Mga hindi tugma

Ang Ethyl vanillin ay hindi matatag sa pakikipag-ugnay sa bakal o bakal, na bumubuo ng isang kulay na kulay, walang lasa. Sa may tubig na media na may neomycin sulfate o succinylsulfathiazole, ang mga tablet ng ethyl vanillin ay gumawa ng isang dilaw na kulay. Tingnan ang Vanillin para sa iba pang mga potensyal na hindi pagkakatugma.

Katayuan sa Pagkontrol

Nakalista ang GRAS. Kasama sa Database ng Mga Hindi Input na Sangkap ng FDA (oral capsules, suspensions, at syrups). Kasama sa mga gamot na hindi pang-magulang na lisensyado sa theUK.

Mga hilaw na materyales

Etanol -> Sodium hydroxide -> Chloroform -> Hexamethylenetetramine -> Pyrocatechol -> Chloral -> Potassium hydroxide solution -> Cupric oxide -> Glyoxylic acid -> Sodium 3-nitrobenzenesulphonate -> 1, 3-Benzodioxole -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Ethylsulphuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Hydrogen peroxide 30% Waterolution -> 2- Ethoxyphenol