|
Pangalan ng Produkto: |
Ethylcyclopentenolone |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Mol File: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Temperatura ng pagkatunaw |
39.0 hanggang 43.0 ° C |
|
Punto ng pag-kulo |
75 ° C / 0.3mmHg (lit.) |
|
kakapalan |
1.067 g / mL sa25 ° C |
|
Ang FEMA |
3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE |
|
repraktibo index |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
temp imbakan |
2-8 ° C |
|
pka |
9.17 ± 0.20 (Hula) |
|
Bilang ng JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Sanggunian sa CAS DataBase |
21835-01-8 (Sanggunian ng CAS DataBase) |
|
Sanggunian ng NIST Chemistry |
2-Cyclopenten-1-one, 3-etil-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
EPA Substance Registry System |
2-Cyclopenten-1-one, 3-etil-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
Mga Code ng Hazard |
Xn, Xi |
|
Mga Pahayag sa Panganib |
20 / 22-43 |
|
Mga Pahayag sa Kaligtasan |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Alemanya |
3 |
|
HS Code |
29144000 |
|
Mga Katangian ng Kemikal |
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-onehas isang tulad ng caramel na lasa. Ang compound na ito ay madalas na ginagamit upang magbigay ng isang cara [1] mel lasa o coconutnotes sa pagkain. Ang compound ay nagpapakita ng mga katangian na nagpapahusay ng lasa. |
|
Paghahanda |
Mula5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-ten-2-ol-one at phosphoric acid; sa pamamagitan ng walang malasakit na proseso; din mula sa dimethyl adipate. |
|
Mga halagang hangganan ng Aroma |
Aromacharacteristics sa 0.5%: matamis, kayumanggi, caramellic, maple, brown sugar, rum, whisky, furanone. |
|
Mga halaga ng tikman ng panlasa |
Ang halaga ng threshold na5 ppm, katulad ng 3-methyl analog, ay natutukoy ng pagsusuri ng paghahambing. Mga katangian ng lasa sa 12 ppm: matamis, jamy, prutas, kayumanggi, toasted, maple, nutty |
|
Mga hilaw na materyales |
Cyclopentene -> Dimethyl adipate |
