Ethyl cyclopentenolone

Pangalan ng Produkto:

Ethyl Cyclopentenolone

CAS:

21835-01-8

MF:

C7H10O2

MW:

126.15

Einecs:

244-606-5

Mol file:

21835-01-8.Mol

Natutunaw na punto 

39.0 hanggang 43.0 ° C.

Boiling point 

75 ° C/0.3mmhg (lit.)

Density 

1.067 g/ml sa 25 ° C.

FEMA 

3152 | 3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one

Refractive index 

N20/D 1.476

Fp 

225 ° F.

imbakan ng temp. 

2-8 ° C.

PKA

9.17 ± 0.20 (hinulaang)

Numero ng jecfa

419

Inchikey

Jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n

Sanggunian ng Database ng CAS

21835-01-8 (sanggunian ng database ng CAS)

Sanggunian ng NIST Chemistry

2-cyclopenten-1-isa, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8)

EPA Substance Registry System

2-cyclopenten-1-isa, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8)

Mga Hazard Code 

Xn, xi

Mga Pahayag sa Panganib 

20/22-43

Mga Pahayag sa Kaligtasan 

26-36-36/37

WGK Germany 

3

HS Code 

29144000

Mga katangian ng kemikal

3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one ay may lasa na tulad ng karamelo. Ang tambalang ito ay madalas na nagtatrabaho upang magbigay ng isang cara [1] Mel lasa o niyog Mga tala sa pagkain. Ang tambalan ay nagpapakita ng mga katangian ng pagpapahusay ng lasa.

Paghahanda

Mula sa 5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-ten-2-ol-one at phosphoric acid; ni a patentadong proseso; din mula sa dimethyl adipate.

Mga halaga ng threshold ng aroma

Aroma Mga Katangian sa 0.5%: Sweet, Brown, Caramellic, Maple, Brown Sugar, Rum, Whisky, Furanone.

Tikman ang mga halaga ng threshold

Isang halaga ng threshold ng 5 ppm, na katulad ng 3-methyl analog, ay natutukoy sa pamamagitan ng paghahambing Sensory Evaluation. Mga katangian ng panlasa sa 12 ppm: matamis, jamy, prutas, Kayumanggi, toasted, maple, nutty

Hilaw na materyales

Cyclopentene-> dimethyl adipate