Paglalarawan ng Produkto

Pangunahing impormasyon ng Acetoin

Pagtatasa ng Nilalaman bilang isang sangkap ng lasa

Pangalan ng Produkto:	Acetoin
Kasingkahulugan:	2,3-butanolon; 2-butanol-3-one; 2-butanone, 3-hydroxy-; 2-hydroxy-3-butanon; 2-hydroxy-3-butanone; 2-hydroxy-3-oxobutane; 3-hydroxy-2-butanon; 3-hydroxy-2-butanone (Acetoin)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
Einecs:	208-174-1
Mga kategorya ng produkto:	Ketone; Ketone Flavor; Pharmaceutical Raw Materials; Iba pang mga API
Mol file:	513-86-0.Mol

Mga katangian ng kemikal ng Acetoin

Natutunaw na punto	15 ° C (monomer)
Boiling point	148 ° C (lit.)
Density	1.013 g/ml sa 25 ° C (lit.)
FEMA	2008 \| Acetoin
Refractive index	N20/D 1.417 (kama.)
Fp	123 ° F.
imbakan ng temp.	2-8 ° C.
Solubility	H2O: 0.1 g/ml, malinaw
PKA	13.21 ± 0.20 (hinulaang)
form	Likido (monomer) o Pulbos o kristal (dimer)
Kulay	Pale dilaw sa berde-dilaw o puti hanggang dilaw
Amoy	Buttery odor
Solubility ng tubig	Natutunaw
Numero ng jecfa	405
Merck	14,64
Brn	385636
Inchikey	Rowkjavdogwpat -uffaoysa -n
Sanggunian ng Database ng CAS	513-86-0 (sanggunian ng database ng CAS)
Sanggunian ng NIST Chemistry	2-butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
EPA Substance Registry System	2-butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

Impormasyon sa Kaligtasan ng Acetoin

Mga Hazard Code	Xi, f
Mga Pahayag sa Panganib	10-36/38-38-11
Mga Pahayag sa Kaligtasan	26-36-36/37
Ridadr	Isang 2621 3/pg 3
WGK Germany	1
Rtecs	EL8790000
TSCA	Oo
Hazardclass	3
PackingGroup	III
HS Code	29144090
Mapanganib na data ng data	513-86-0 (Mapanganib na Data ng Data)
Toxicity	SKN-RBT 500 mg/24h Mod cnrea8 33,3069.73

Paggamit ng Acetoin at synthesis

Mga katangian ng kemikal	Ang Acetoin ay isang madilaw -dilaw na likido na may isang bland, makahoy, amoy ng yogurt at isang mataba na creamy "tub" lasa ng mantikilya. Ito ay kapaki -pakinabang bilang isang sangkap na lasa sa mantikilya, gatas, yogurt o Strawberry flavors.
Mga katangian ng kemikal	malinaw na dilaw Solusyon
Pagkakataon	Naiulat na natagpuan sa sariwang mansanas, mantikilya, keso ng cheddar, kape, kakaw, honey, tinapay na trigo at alak
Gamit	Ang Acetoin ay isang Ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga alak, mga produkto ng pagawaan ng gatas at asukal sa pamamagitan ng fermentive bakterya. Ang Acetoin ay ginagamit sa pagkaing pampalasa ng pagkain at mga pabango at matatagpuan din Sa ilang mga prutas at gulay.
Gamit	Ginamit bilang mga tagapamagitan ng parmasyutiko, pampalasa ng pagkain; Pangunahin para sa paghahanda ng Cream, Dairy, Yogurt at Strawberry Spice.
Kahulugan	Chebi: Isang methyl Ketone na butan-2-isang nahalili ng isang hydroxy group sa posisyon 3.
Mga halaga ng threshold ng aroma	Aroma Mga Katangian sa 1.0%: Malakas na buttery at creamy
Tikman ang mga halaga ng threshold	Tikman Mga katangian sa 10 ppm: matamis, creamy, pagawaan ng gatas, at tulad ng mantikilya.
Pangkalahatang paglalarawan	Isang ilaw-dilaw kulay na likido. Bahagyang mas makapal kaysa sa tubig. Samakatuwid lumulubog sa tubig. Kumukulo point 280 ° F. Flash point sa pagitan ng 100 at 141 ° F. Ginamit upang gumawa ng iba pang mga kemikal.
Mga reaksyon ng hangin at tubig	Nasusunog. Bahagyang natutunaw sa tubig.
Panganib sa Kalusugan	Paglanghap o Ang pakikipag -ugnay sa materyal ay maaaring mang -inis o magsunog ng balat at mga mata. Maaaring gumawa ng apoy nakakainis, nakakainis at/o nakakalason na gas. Ang mga singaw ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo o Suffocation. Ang runoff mula sa control ng sunog ay maaaring maging sanhi ng polusyon.
Hazard ng sunog	Lubhang nasusunog: Ay madaling mai -apoy sa pamamagitan ng init, sparks o apoy. Ang mga vapors ay maaaring bumubuo ng paputok Mga Mixtures na may hangin. Ang mga vapors ay maaaring maglakbay sa mapagkukunan ng pag -aapoy at flash pabalik. Karamihan sa mga singaw ay mas mabigat kaysa sa hangin. Makakalat sila sa lupa at mangolekta sa mga mababang o nakakulong na lugar (mga sewer, basement, tank). Hazard ng pagsabog ng singaw sa loob ng bahay, sa labas o sa mga sewer. Ang runoff sa sewer ay maaaring lumikha ng apoy o pagsabog Hazard. Ang mga lalagyan ay maaaring sumabog kapag pinainit. Maraming mga likido ang mas magaan kaysa sa Tubig.
Profile ng kaligtasan	Eksperimental mga epekto ng reproduktibo. Lwdly nakakalason sa pamamagitan ng ruta ng subcutaneous. Isang katamtamang balat nakakainis. Nasusunog na likido. Kapag pinainit upang mabulok ito ay naglalabas ng usok ng acrid at fumes. Tingnan din ang mga ketones
Synthesis ng kemikal	Mula sa diacetyl ni Bahagyang pagbawas na may sink at acid. Ito rin ay produkto ng pagbuburo. Ang Acetoin ay isang optically aktibong tambalan. Ang d ( -) acetyl methyl carbinol ay nakuha mula sa pagbuburo at, sa halo sa iba pang mga produkto, mula sa Catalytic oxidation ng 2,3-butanediol. Ang 1 (+) acetyl methyl carbinol din nakuha mula sa pagbuburo. Ang optically purong form ay hindi nakahiwalay; Ang optically inactive form ay inihanda synthetically
Mga pamamaraan ng paglilinis	Hugasan ang acetoin na may EtOH hanggang sa walang kulay, pagkatapos ay may diethyl eter o acetone upang alisin ang biacetyl. Patuyuin ito sa hangin sa pamamagitan ng pagsipsip at matuyo pa sa isang vacuum desiccator. [Beilstein 1 IV 3991.]