2,3-butanedione

Pangalan ng Produkto:

2,3-butanedione

Kasingkahulugan:

Dimnertong; 2,3-butanedione 2,3-diketobutane dimethylglyoxal; 2,3-butanedione 97%; two2,3-butylketone; 2, 3-butyl diketone; 2,3-dioxobutane; 2,3-diketobutane; 2,3-butanedione

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

Einecs:

207-069-8

Mga kategorya ng produkto:

Ketones; Organic Building Blocks; B; Bioactive Maliit na Molekula; Mga Block ng Pagbuo; C3 hanggang C6; Organics; Biochemistry; Reagents para sa Oligosaccharide Synthesis; ketone lasa; carbonyl compound; cell biology; synthesis ng kemikal

Mol file:

431-03-8.Mol

Natutunaw na punto 

-4--2 ° C.

Boiling point 

88 ° C (lit.)

Density 

0.985 g/ml sa 20 ° C.

density ng singaw 

3 (vs air)

presyon ng singaw 

52.2 mm Hg (20 ° C)

FEMA 

2370 | Diacetyl

Refractive index 

N20/D 1.394 (lit.)

Fp 

45 ° F.

imbakan ng temp. 

2-8 ° C.

Solubility 

200g/l

form 

Likido

Kulay 

Malinaw na dilaw

Limitasyong Paputok

2.4-13.0%(v)

Amoy threshold

0.00005ppm

Solubility ng tubig 

200 g/l (20 ºC)

Numero ng jecfa

408

Merck 

14,2966

Brn 

605398

Katatagan:

Matatag. Nasusunog. Hindi katugma sa mga acid, malakas na base, metal, pagbabawas ng mga ahente, pag -oxidizing ahente. Protektahan mula sa kahalumigmigan at tubig. Tandaan ang mababang flashpoint.

Inchikey

Qsjxefypdanlfs-uhfffaoysa-n

Sanggunian ng Database ng CAS

431-03-8 (sanggunian ng database ng CAS)

Sanggunian ng NIST Chemistry

2,3-butanedione (431-03-8)

EPA Substance Registry System

2,3-butanedione (431-03-8)

Mga Hazard Code 

F, xn

Mga Pahayag sa Panganib 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Mga Pahayag sa Kaligtasan 

9-16-26-37/39-36/37/39-39

Ridadr 

UN 2346 3/pg 2

WGK Germany 

2

Rtecs 

EK2625000

F 

13

Temperatura ng autoignition

365 ° C.

TSCA 

Oo

Hazardclass 

3

PackingGroup 

Ii

HS Code 

29141990

Mapanganib na data ng data

431-03-8 (Mapanganib na Data ng Mga Sangkap)

Toxicity

LD50 pasalita sa mga daga: 1580 mg/kg (Jenner)

Pagtatasa ng Nilalaman

Ang nilalaman ng Ang 2,3-butanedione ay nasuri ayon sa pamamaraan 1 (paraan ng hydroxylamine) ng Ang Aldehyde at Ketone Pag-aaral ng Mga Paraan (OT-7). Ang halimbawang timbang ay 500mg. Ang katumbas na kadahilanan (e) sa pagkalkula ay 21.52. Ito ay angkop na masuri gamit ang nonpolar na haligi sa GT-10-4.

Toxicity

Hindi tinukoy ng ADI (Fao/sino ， 1994)
GRAS (FEMA ； FDA ， §184．1278，2000)

Mga paghihigpit sa dami

FEMA (mg/kg) ： FEMA (mg/kg) ： Soft Drinks 2.5 ； Cold Inumin 5.9 ； Mga Matamis 21 ； Mga Produkto ng Bakery44 ； Puddings 19 ； Chewing Gum 35 ； Pag -ikot 11.

Mga katangian ng kemikal

Dilaw sa dilaw berdeng likido, isang creamy halimuyak pagkatapos ng bulk pagbabanto (1mg/kg), mataas na singaw Ang presyon ay, mabilis na sumingaw sa temperatura ng silid, natutunaw na point-3 ～ -4 ℃ ， kumukulo point 87 ～ 88 ℃, flash point 13 ℃. Natutunaw sa ethanol, eter, karamihan hindi pabagu-bago ng langis at propylene glycol, natutunaw sa gliserin at tubig, hindi matutunaw sa langis ng mineral. Ang mga likas na produkto ay umiiral sa Laurel Oil, Ajawa Oil, Angelica root oil, raspberry, strawberry, cream, alak atbp dahil ito ay pabagu -bago, umiiral lamang ito sa pangunahing distillate at distilled Tubig. 

Paggamit

Nakakatagpo ito ng GB 2760-1996 Pamantayan ng nakakain na pampalasa sa sandaling ito. Ito ay pangunahing ginagamit para sa Ang paghahanda ng kakanyahan ng pagkain tulad ng cream, pagbuburo ng keso at kape naka -type na kakanyahan, ginamit sa gatas, mantikilya, margarine, keso, matatamis at iba pa flavors, tulad ng berry, karamelo, tsokolate, kape, cherry, vanilla bean, honey, cocoa, prutas, alak, aroma, rum, nuts, almond, luya at iba pa. Ito Maaari ring magamit sa sariwang halimuyak na halimuyak para sa pampaganda o bagong uri kakanyahan sa halaga ng bakas, at gagamitin bilang ahente ng hardening ng gelatin at ahente ng malagkit na photographic.

Produksiyon

Sa kalikasan, diacetyl malawak na umiiral sa maraming mga mahahalagang langis ng halaman, tulad ng Iris Oil, Angelica Oil, Laurel oil, atbp Ito ang pangunahing sangkap ng mantikilya at iba pang natural halimuyak ng mga produkto.
Sa industriya, ang methyl ethyl ketone ay ginagamot ng nitrite acid upang makabuo diacetylmonoxime. Ang diacetylmonoxime ay pagkatapos ay mabulok ng sulfuric acid sa gumawa ng butanedione. 
Ang diacetyl ay maaaring makuha ng pamamaraan ng ionization ng kemikal mula sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis. Dalawang bahagi ng phosphoric acid ay idinagdag sa isang bahagi ng mahahalagang langis sa
Gumawa ng crystalline adduct CH3CO-COCH3. Si Butanedione ay pinakawalan pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig. Ang labis na pagdaragdag ng phosphoric acid ay hahantong sa likido Adduct Product.
Ang diacetyl ay maaaring makuha sa pamamagitan ng espesyal na pagbuburo ng glucose.
Ang diacetyl ay maaaring synthesized gamit ang methyl ethyl ketone bilang hilaw na materyal.
Ang diacetyl ay na -oxidized ng sodium nitrite sa pagkakaroon ng hydrochloric acid,
Pagkatapos, ang proseso ng istillation ay isinasagawa pagkatapos ng hydrolysis sa pagkakaroon ng sulpuriko acid upang makabuo ng butanedione.

Kategorya

nasusunog na likido

Talamak na toxicity

Oral-rat LD50: 1580mg/kg, oral-mice: 250 mg/kg

Data ng Stimulus

SKIN-RUBBIT 500 Mg/24h gitna

Flammability at mapanganib mga katangian

Nasusunog sa kaso ng Ang apoy, mataas na temperatura at oxidant, ang pagkasunog ay gumagawa ng nakakainis na usok.

Imbakan

Ventilated at tuyo Warehouse na may mababang temperatura. Hiwalay mula sa oxidant, acid.

Mga katangian ng kemikal

likido na may a Ang amoy na tulad ng mantikilya

Mga katangian ng kemikal

2,3-butanedione ay a nasasakupan ng maraming mga prutas at pagkain na aroma at kilalang bilang isang nasasakupan ng mantikilya. Maraming mga pamamaraan ang kilala para sa itmanufacture, halimbawa, Dehydrogenation ng 2,3-butanediol na may isang tanso chromite catalyst. Ang biotechnological production sa isang pang -industriya scale ay tinukoy. Ginagamit ito Pangunahin sa mga aroma para sa mantikilya at inihaw na mga tala. Ang malaking dami ay ginagamit para sa lasa ng margarin; Ang mga maliliit na halaga ay ginagamit sa mga pabango.

Mga katangian ng kemikal

Ang diacetyl ay may isang napaka Malakas na amoy ng buttery sa napaka -dilute solution.

Pagkakataon

Naiulat sa mga langis ng: Finnish pine, Angelica at Lavender; sa mga bulaklak ng Polyalthia CANANGIOIDES BOERL. var. Angustifolia at Fagroea Racemosa Jack. Ang Ang mga sumusunod na halaman ay naiulat din na naglalaman ng diacetyl: monodora grandiflora Benth., Magnolia Tripetale L., Ximenia Aegyptiaca L., Petasites Fragrans Presl., Iba't ibang narcissi at tulip. Nakilala ito sa ilang mga uri ng alak, ang natural na aroma ng raspberry at strawberry, at ang mga langis ng Lavender, Lavandin, Réunion Geranium, Java Citronella, at Cistus Ladaniferus L. iniulat din na matatagpuan sa Ligonberry, Guava, Raspberry, Strawberry, repolyo, mga gisantes, kamatis, suka, iba't ibang mga keso, yogurt, gatas, mantikilya, manok, karne ng baka, mutton, baboy, cognac, beer, alak, whisky, tsaa at Kape.

Gamit

2,3-butanedione ay a Pagmamahal ng ahente na isang malinaw na dilaw hanggang madilaw -dilaw na berdeng likido na may a Malakas na amoy na amoy. Kilala rin ito bilang 2,3-butanedione at kemikal Synthesized mula sa methyl ethyl ketone. Ito ay hindi sinasadya sa tubig, gliserin, alkohol, at eter, at sa napaka -dilute na solusyon sa tubig mayroon itong isang tipikal Buttery odor at lasa.

Gamit

Hindi aktibo ang aminopeptidase-N.1 Ang cyclocondensation na may mga amin ay ginamit upang mabuo ang triazine2 at pteridine mga sistema ng singsing.3 Ginamit din bilang isang precursor sa α-diones.4

Gamit

Carrier ng aroma ng mantikilya, suka, kape, at iba pang mga pagkain.

Kahulugan

Chebi: An Alpha-diketone na butane na pinalitan ng mga grupo ng oxo sa mga posisyon 2 at 3. Ito ay isang metabolite na ginawa sa panahon ng malolactic fermentation.

Paghahanda

Mula sa methyl ethyl Ketone sa pamamagitan ng pag -convert sa isonitroso compound at pagkatapos ay nabulok sa diacetyl sa pamamagitan ng hydrolysis na may HCl; sa pamamagitan ng pagbuburo ng glucose sa pamamagitan ng methyl acetyl Carbinol.

Mga halaga ng threshold ng aroma

Detection: 0.3 hanggang 15 PPB: Pagkilala: 5 ppb

Tikman ang mga halaga ng threshold

Tikman Mga katangian sa 50 ppm: matamis, buttery, creamy at milky.

Pangkalahatang paglalarawan

Isang malinaw na walang kulay likido na may isang malakas na amoy na tulad ng murang luntian. Flash Point 80 ° F. Hindi gaanong siksik kaysa Tubig. Ang mga singaw ay mas mabigat kaysa sa hangin.

Mga reaksyon ng hangin at tubig

Lubhang nasusunog. Natutunaw sa tubig.

Profile ng reaktibo

2,3-butanedione ay a Flammable Liquid, B.P. 88 ° C, katamtaman na nakakalason. Kapag pinainit sa agnas Ang 2,3-butanedione ay naglalabas ng usok ng acrid at fumes [Sax, ika-9 na ed., 1996, p. 544].

Panganib sa Kalusugan

Paglanghap o Ang pakikipag -ugnay sa materyal ay maaaring mang -inis o magsunog ng balat at mga mata. Maaaring gumawa ng apoy nakakainis, nakakainis at/o nakakalason na gas. Ang mga singaw ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo o Suffocation. Ang runoff mula sa control ng sunog ay maaaring maging sanhi ng polusyon.

Hazard ng sunog

Lubhang nasusunog: Ay madaling mai -apoy sa pamamagitan ng init, sparks o apoy. Ang mga vapors ay maaaring bumubuo ng paputok Mga Mixtures na may hangin. Ang mga vapors ay maaaring maglakbay sa mapagkukunan ng pag -aapoy at flash pabalik. Karamihan sa mga singaw ay mas mabigat kaysa sa hangin. Makakalat sila sa lupa at mangolekta sa mga mababang o nakakulong na lugar (mga sewer, basement, tank). Hazard ng pagsabog ng singaw sa loob ng bahay, sa labas o sa mga sewer. Ang runoff sa sewer ay maaaring lumikha ng apoy o pagsabog Hazard. Ang mga lalagyan ay maaaring sumabog kapag pinainit. Maraming mga likido ang mas magaan kaysa sa Tubig.

Profile ng kaligtasan

Isang lason ni Mga ruta ng ingestion at intraperitoneal. Isang inis ng balat. Paglanghap ng tao Hazard sa paggawa ng popcorn. Iniulat ng data ng mutation ng tao. Nasusunog likido. Mapanganib na peligro ng sunog kapag nakalantad sa init o siga. Upang labanan ang apoy, Gumamit ng alkohol foam, CO2, tuyong kemikal. Kapag pinainit upang mabulok ito ay naglalabas Acrid usok at fume. Tingnan din ang mga ketones.

Toxicology

Ang diacetyl ay isang Lubhang madilaw-dilaw o berde-dilaw na mobile na likido. Ito ay may napakalakas at magkakaibang, pungent, buttery odor at karaniwang ginagamit sa lasa Mga komposisyon, kabilang ang mantikilya, gatas, cream, at keso. Natagpuan ang diacetyl Upang maging mutagenic sa pagsubok ng ames na isinasagawa sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon na may Salmonella typhimurium strains. Halimbawa, ang diacetyl ay mutagenic ni TA100 sa kawalan ng S9 metabolic activation sa dosis hanggang sa 40 mm/plate. Ito ay mutagenic sa isang binagong ames assay sa salmonella typhimurium strains TA100 na may at walang pag -activate ng S9. Ang talamak na oral LD50 ng diacetyl in Ang mga guinea pig ay kinakalkula na 990 mg/kg. Ang talamak na oral LD50 ng diacetyl Sa mga daga ng lalaki ay kinakalkula na 3400 mg/kg, at sa mga babaeng daga, ang LD50 ay kinakalkula na 3000 mg/kg. Kapag ang mga daga ng lalaki at babae ay pinamamahalaan sa pamamagitan ng gavage isang pang -araw -araw na dosis ng 1, 30, 90, o 540 mg/kg/araw ng diacetyl sa tubig Sa loob ng 90 araw, ang mataas na dosis na ginawa anemia, nabawasan ang pagtaas ng timbang, nadagdagan pagkonsumo ng tubig, nadagdagan ang bilang ng leukocyte, at isang pagtaas sa kamag -anak Mga timbang ng atay, bato, at mga glandula ng adrenal at pituitary. Ang data para sa Ang teratogenicity at carcinogenicity ay hindi magagamit. Bagaman mayroon ang FDA napatunayan na diacetyl gras bilang isang ahente ng pampalasa, mababang molekular na timbang na carbonyls, tulad ng formaldehyde, acetaldehyde, at glyoxal ay naiulat na nagtataglay isang tiyak na talamak na pagkakalason.

Carcinogenicity

Nasubukan ang diacetyl Para sa kakayahang mag -udyok ng pangunahing mga bukol sa baga sa pilay A/HE Mice. Ang mga daga nakatanggap ng tatlong mga iniksyon ng IP ng diacetyl bawat linggo para sa 8 linggo at pinatay 24 linggo pagkatapos ng unang iniksyon. Ang kabuuang dosis ng diacetyl na ibinigay ay 1.7 o 8.4 g/kg. Ang bilang ng mga bukol sa baga sa diacetyl nakalantad na mga daga ay hindi makabuluhang naiiba sa control mice.
Paglanghap ng carcinogenicity bioassays withwistar han rats at B6C3F1 mice sa Ang mga antas ng pagkakalantad ng 0, 12.5, 25, at 50 ppm ay isinasagawa ayon sa Pambansang Programa ng Toxicology.

Mga pamamaraan ng paglilinis

Dry biacetyl over anhydrous casa4, cacl2 o MgSO4, pagkatapos ay i -distil ito sa isang vacuum sa ilalim ng nitrogen, Pagkuha ng gitnang bahagi at iniimbak ito sa temperatura ng dry-ice sa dilim (upang maiwasan ang polymerization). [Beilstein 1 IV 3644.]

Mga Produkto sa Paghahanda

1,4-butanediol-> Acetonylacetone-> Ursinoxycholic acid-> 2-amino-6,7-dimethyl-4-hydroxypteridine-> tetramethylpyrazine-> clethodim-> 2-amino-6,7-dimethyl-4-hydroxy-5,6,7,8-tetrahydteridine Monohydrochloride-> dl-tyrosine-> 3-hydroxy-2-butanone-> 2,3-dimethylpyrazine-> pigment dilaw 155-> diacetyl tartaric acid ester ofmono-and DIGLYCERIDES-> Distiliate ng Starter

Hilaw na materyales

Etanol-> Sulfuric Acid-> Sodium Nitrite-> 2-Butanone-> Selenium Dioxide-> Methyl Vinyl Ketone-> Aroma-> 1-Buten-3-Kyne-> Orris Oil-> Laurel Oil mula sa Laurus Nobilis-> Angelica Oil-> Polishing Compound, Dilaw na Laurel mula sa Laurus Nobilis-> Angelica Oil-> Polishing Compound, Yellowel mula sa Laurus Nobilis-> Angelica Oil-> Polishing Compound, Yellow, Nobilis