Ang Delta undecalactone ay may creamy, tulad ng peach na aroma.
Pangalan ng Produkto: |
Undecanolactone |
Mga kasingkahulugan: |
2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro-; 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-3-hexyl-; 5-Hydroxyundecanoic acid lactone; 5-hydroxy-undecanoicacidelta-lactone; 5-hydroxyundecanoicacidlactone; 6-hexylt 2h-pyran-2-on; beta-Undecalactone; delta-Hexyl-delta-valerolactone |
CAS: |
710-04-3 |
MF: |
C11H20O2 |
MW: |
184.28 |
EINECS: |
211-915-1 |
Mga Kategoryang Produkto: |
Mga Carbonyl Compound; Lactone; Organic Building Blocks |
Mol File: |
710-04-3.mol |
|
alpha |
0 ° (25â „ƒ, maayos) |
Punto ng pag-kulo |
152-155 ° C10.5 mm Hg (lit.) |
kakapalan |
0.969 g / mL sa 25 ° C (lit.) |
Ang FEMA |
3294 | 5-HYDROXYUNDECANOIC ACID LACTONE |
repraktibo index |
n20 / D 1.459 (lit.) |
Fp |
> 230 ° F |
Tiyak na Gravity |
0.9620.969 |
Bilang ng JECFA |
234 |
Sanggunian sa CAS DataBase |
710-04-3 (Sanggunian ng CAS DataBase) |
Sanggunian ng NIST Chemistry |
Undecanolactone (710-04-3) |
EPA Substance Registry System |
2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3) |
Mga Code ng Hazard |
Xi |
Mga Pahayag sa Panganib |
36/37/38 |
Mga Pahayag sa Kaligtasan |
26-37 / 39 |
WGK Alemanya |
2 |
RTECS |
UQ1320000 |
Tagabigay |
Wika |
SigmaAldrich |
Ingles |
Mga Katangian ng Kemikal |
Walang kulay hanggang sa ilaw-dilaw na likido; mala-peach na amoy. Natutunaw sa 4 € 5 volume ng 60% na alkohol; natutunaw sa benzyl alkohol, benzyl benzoate, at pinaka-naayos na mga langis. Masusunog. |
Mga Katangian ng Kemikal |
Î ”-Undecalactone ay may isang creamy, tulad ng peach aroma. |
Pangyayari |
Naiulat na natagpuan sa lasa ng niyog, melon, blackberry, blueberry, pinainit na mantikilya, gatas, pulbos ng gatas, cream, karne ng niyog at starfruit. |
Gumagamit |
Perfumery, ahente ng pampalasa. |
Paghahanda |
Sa pamamagitan ng intramolecular Cannizzaro-type na muling pagsasaayos ng 2-hexylglutaraldehyde. |
Mga halagang hangganan ng Aroma |
Pagtuklas: 150 ppb |
Mga halaga ng tikman ng panlasa |
Ang mga katangian ng panlasa sa 10 ppm: mag-atas, niyog, gatas, mag-atas, lactonic at mantikilya ng mantikilya na may isang waxy, pagkasira ng prutas. |
Mga hilaw na materyales |
Caproaldehyde |