Ang gamma undecalactone ay hindi isang tunay na aldehyde, ngunit isang compound ng lactone. Ito ay walang kulay sa ilaw dilaw na malapot na likido na may malakas na aroma ng peach. Ito ay isang mahalagang pabango ng lactone. Ito ay madalas na ginagamit sa Osmanthus fragrans, jasmine, gardenia, lily ng lambak, orange na bulaklak, puting rosas, lila, akasya, atbp Gumawa ng magagandang sangkap para sa mga milokoton, muskmelon, Mei Zi, aprikot, cherry, Osmanthus fragrans at iba pang mga pagkain na lasa. Ito ay halos hindi malulutas sa tubig, natunaw sa etanol at pinakakaraniwang mga organikong solvents, at maaaring malawakang magamit sa pang-araw-araw na lasa at lasa ng pagkain.
Pangunahing impormasyon ang Gamma undecalactone
Pangalan ng Produkto: |
Gamma undecalactone |
Mga kasingkahulugan: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
CAS: |
104-67-6 |
MF: |
C11H20O2 |
MW: |
184.28 |
EINECS: |
203-225-4 |
Mga Kategoryang Produkto: |
Mga Maliliit na Molekyul na Bioactive; Mga Block ng Gusali; Mga Carbonyl Compound; Cell Biology; Chemical Synthesis; Lactones; -; Mga Organic Building Blocks; U; Mga Kosmetiko; Additive sa Pagkain |
Mol File: |
104-67-6.mol |
|
Temperatura ng pagkatunaw |
164~166â „ƒ |
Punto ng pag-kulo |
164 ° C |
kakapalan |
0.944 g / mL sa 20 ° C (lit.) |
Ang FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
repraktibo index |
n20 / D 1.451 |
Fp |
> 230 ° F |
form |
Likido |
Tiyak na Gravity |
0.944 (20 / 4â „ƒ) |
kulay |
Malinaw na walang kulay |
Bilang ng JECFA |
233 |
Ang BRN |
81943 |
Sanggunian sa CAS DataBase |
104-67-6 (Sanggunian ng CAS DataBase) |
Sanggunian ng NIST Chemistry |
2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
Mga Code ng Hazard |
Xi |
Mga Pahayag sa Panganib |
36/37 / 38-52 / 53 |
Mga Pahayag sa Kaligtasan |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
WGK Alemanya |
3 |
RTECS |
YQ2485000 |
TSCA |
Oo |
HS Code |
29322090 |
Paglalarawan |
Ang GAMMA-UNDECALACTONE ay isang pampalasa sangkap. Mahalaga ito sa industriya na mga sangkap ng lasa na malawak na ipinamamahagi sa mga pagkain, prutas, at inumin at ginagamit sa maraming mga mabangong mabango na pagkain at kosmetiko. Ito ay madalas na ginagamit sa peach, apricot, peras, maple, coconut, tropical, butterscotch, grenadine at date flavors. Ito rin ay isang pabagu-bago ng sangkap na lasa ng lasa na matatagpuan sa mababang-taba na sorbetes. |
Mga Katangian ng Kemikal |
Ang GAMMA-UNDECALACTONE ay malinaw na walang kulay na likido |
Mga Katangian ng Kemikal |
ang gamma-Undecalactone ay may isang malakas, amoy na prutas na nagmumungkahi ng peach (partikular sa pagbabanto). Mayroon itong isang masalimuot at matamis na lasa na katulad din ng peach. |
Pangyayari |
Naiulat na natagpuan sa hydrolyzed soy protein, butter, peach, apricot at passion fruit. Naiulat din na natagpuan sa sariwang mansanas, prutas ng bayabas, sariwang blackberry, pinainit na mantikilya, pinainit na taba ng karne ng baka, ghee, fat ng baboy, dilaw na fruit fruit fruit, lutong mabangong bigas, Origanum (Spanish) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), bundok na papaya, starfruit, plumcot at fat ng manok. |
Paghahanda |
Sa pamamagitan ng pagkilos ng sulfuric acid sa undecylenic acid; naghanda din ng pagsisimula ng form castor oil; mula sa octanol-1 plus methylacrylate na may di-ter-butylperoxide; mula sa heptylethylene oxide at sodiomalonic ester. |
Mga halaga ng tikman ng panlasa |
Mga katangian ng lasa sa 30 ppm: mataba, niyog, mag-atas, banilya, nutty, macadamia at melokoton. |
Mga Produkto ng Paghahanda |
VITAMIN A |
Mga hilaw na materyales |
Sodium carbonate -> Methyl acrylate -> Capryl alkohol -> Undecenoic acid -> BUTTER |