L-Aspartic Acid na Likas

Pangalan ng Produkto:

(S) - (-) - γ- Nonalactone natural

Mga kasingkahulugan:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Mga Kategoryang Produkto:

lactone flavors; Carbonyl Compounds; Lactones; Organic Building Blocks; Additive ng Pagkain; Mga Kosmetiko

Mol File:

104-61-0.mol

Punto ng pag-kulo

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

kakapalan

0.976 g / mL sa 25 ° C (lit.)

Ang FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

repraktiboindex

n20 / D 1.447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Mag-imbak sa ibaba + 30 ° C.

form

maayos

Pagkakatunaw ng tubig

9.22g / L (25 ºC)

Bilang ng JECFA

229

Sanggunian ng CASDataBase

104-61-0 (Sanggunian ng CAS DataBase)

NIST ChemistryReferensi

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

EPASubstance Registry System

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0)

Mga pahayag sa Kaligtasan

24 / 25-22

WGKGermany

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Data ng HazardousSubstances

104-61-0 (Mapanganib na Data ng Mga Sangkap)

Tagabigay

Wika

SigmaAldrich

Ingles

Paglalarawan

Ang Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) ay isang walang kulay sa maputlang dilaw na likidong madulas. Matatagpuan ito sa bourbon whisky, mga itim na currant berry, melon, papaya, pinya, sariwang blackberry, atbp.1,2 Mayroon itong nakakaakit at mala-coconut na amoy.3 Ginagamit ito bilang isang pampalasa sa pagkain upang mabigyan ang lasa ng niyog. Ito rin ay isang potensyal na multi-speciesattractant lure para sa mga peste ng beetle.4

Sanggunian

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Paglalarawan

γ-Ang Nonalactone ay may isang malakas na amoy na nakapagpapaalala ng niyog at isang mataba, kakaibang lasa. Maaaring ma-synthesize ng reacting methylacry- late at hexanolin ang pagkakaroon ng ditertiarybutyl peroxide; sa pamamagitan ng paghalay ng undecylenicacid at malonic acid; sa pamamagitan ng lactonizÎ ± - tion ng nonenoic acid.

Mga Katangian ng Kemikal

γ-Ang Nonalactone ay may isang malakas na amoy na nakapagpapaalala ng niyog at isang mataba, kakaibang lasa.

Mga Katangian ng Kemikal

Ang gamma-Nonanolactone ay nangyayari sa maraming pagkain at isang maputlang dilaw na likido na may tulad ng coconut like aroma. Mayroon itong maraming mga application, katulad ng sa ?? - octalactone, sa mga komposisyon ng aroma at pabango.

Pangyayari

Naiulat na natagpuan sa mga milokoton, aprikot, inihaw na bahagya, rum, kamatis, currant, bayabas, pasas, pepaya, peach, pinya, blackberry, strawberry jam, asparagus, trigo at crispbread, keso ng Camembert, mantikilya, gatas, manok, baka, tupa at taba ng baboy, lutong karne ng baka at baboy, serbesa, konyak, mga whisky, sherry, ubas ng ubas, kakaw, berdeng tsaa, pecan, oats, soybean, avocado, passionfruit, plum, plumcot, beans, kabute, starfruit, fenugreek, mangga, sampalok bigas, prickly peras, bakwit, licorice, malt, wort, cherimoya, Bourbonvanilla, hipon, nektarin, maté at matamis na langis ng damo.

Gumagamit

(Gamma) -Nonalactone ay isang ahente ng synthetic na pampalasa na isang walang kulay na likidong likido ng malakas, amoy tulad ng niyog. Natutunaw ito sa karamihan ng mga nakapirming langis, mineral na langis, at propylene glycol. Ito ay matatag sa mga acid at hindi matatag na inalkali at dapat itago sa mga lalagyan ng baso, lata, o aluminyo. Ginamit ito sa mga flavors ng niyog at mayroong application sa gelatins, puddings, inihurnong paninda, kendi, at ice cream sa 11 € 55 ppm. Tinatawag din itong aldehyde c-18.

Paghahanda

Sa pamamagitan ng pagtugon sa methylacrylate at hexanol sa pagkakaroon ng ditertiarybutylperoxide; sa pamamagitan ng paghalay ng undecylenic acid at malonic acid bylactonization ng nonenoic acid

Mga thresholdvalues ​​ng aroma

Pagtuklas: 7 ppb

Mga halaga ng tikman ng panlasa

Mga katangian ng lasa sa 10 ppm: coconut, creamy, waxy na may fatty milkynotes

Profile ng Kaligtasan

Katamtamang nakakalason sa pamamagitan ng paglunok. Isang nanggagalit sa balat. Iniulat ang data ng mutasyon. Ang nasusunog na likido. Kapag pinainit sa agnas ay naglalabas ito ng matitigas na usok at gumaganyak na mga usok. Tingnan din ang ALDEHYDES.