L-aspartic acid natural

Pangalan ng Produkto:

L-aspartic acid natural

Kasingkahulugan:

G-nonalactone; FEMA 2781; gamma-nonalactone; gamma-nonanoic Lactone; gamma-nonanolactone; gamma-pelargonolactone; Δ-n-amylbutyrolactone; aldehyde C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

Einecs:

203-219-1

Produkto Mga kategorya:

lactone flavors; carbonyl compound; lactones; organic building blocks; additive food; kosmetiko

Mol file:

104-61-0.Mol

Kumukulo point 

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

Density 

0.976 g/ml sa 25 ° C (lit.)

FEMA 

2781 | Gamma-Nonalactone

Refractive INDEX 

N20/D 1.447 (lit.)

Fp 

> 230 ° F.

imbakan Temp. 

Mag -imbak sa ibaba +30 ° C.

form 

Malinis

Tubig Solubility 

9.22G/L (25 ºC)

Numero ng jecfa

229

Cas Sanggunian ng Database

104-61-0 (sanggunian ng database ng CAS)

NIST CHEMISTRY Sanggunian

2 (3H) -Furanone, Dihydro-5-Pentyl- (104-61-0)

EPA Sistema ng Registry ng Substance

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -Furanone (104-61-0)

Kaligtasan Mga pahayag 

24/25-22

WGK Alemanya 

1

Rtecs 

LU3675000

HS Code 

29322090

Mapanganib Data ng mga sangkap

104-61-0 (Mapanganib na Data ng Mga Sangkap)

Tagabigay

Wika

Sigmaaldrich

Ingles

Paglalarawan

Ang gamma-nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) ay isang walang kulay upang maputla ang dilaw I -clear ang Oily Liquid. Ito ay matatagpuan sa bourbon whisky, itim na currant berry, melon, papaya, pinya, sariwang blackberry, atbp1,2 mayroon itong isang Ang amoy na tulad ng creamy at niyog.3 Ginagamit ito bilang isang pampalasa ahente sa pagkain upang magbigay ng lasa ng niyog. Ito rin ay isang potensyal na multi-species nakakaakit ng pang -akit para sa mga peste ng butil ng butil.4

Sanggunian

1. https://en.wikipedia.org/wiki/gamma-nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia ng Food and Kulay Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Paglalarawan

Ang γ-nonalactone ay may isang malakas na amoy na nakapagpapaalaala sa niyog at isang mataba, kakaibang lasa. Maaaring synthesized sa pamamagitan ng reaksyon ng methylacry- huli at hexanol sa pagkakaroon ng ditertiarybutyl peroxide; sa pamamagitan ng paghalay ng undecylenic acid at malonic acid; sa pamamagitan ng lactonizαition ng nonenoic acid.

Mga katangian ng kemikal

Ang γ-nonalactone ay may isang malakas na amoy na nakapagpapaalaala sa niyog at isang mataba, kakaibang lasa.

Kemikal Mga pag -aari

Ang gamma-nonanolactone ay nangyayari sa maraming mga pagkain at isang maputlang dilaw na likido Isang aroma na tulad ng niyog. Mayroon itong maraming mga aplikasyon, katulad ng sa mga octalactone, sa mga komposisyon ng aroma at pabango.

Pagkakataon

Naiulat na natagpuan sa mga milokoton, aprikot, inihaw na bahagya, rum, kamatis, currant, Guava, pasas, papaya, peach, pinya, blackberry, strawberry jam, asparagus, trigo at crispbread, camembert cheese, mantikilya, gatas, manok, karne ng baka, taba at baboy na taba, lutong karne ng baka at baboy, beer, cognac, whisky, Sherry, ubas na alak, kakaw, berdeng tsaa, pecan, oats, toyo, abukado, pagnanasa prutas, plum, plumcot, beans, kabute, starfruit, fenugreek, mangga, tamarind, Rice, prickly pear, buckwheat, licorice, malt, wort, cherimoya, bourbon vanilla, hipon, nectarine, maté at matamis na langis ng damo.

Gamit

(Gamma) -nonalactone ay isang sintetikong ahente ng lasa na walang kulay sa Dilaw na likido ng malakas, tulad ng niyog. Ito ay natutunaw sa karamihan ng mga nakapirming langis, mineral oil, at propylene glycol. Ito ay matatag sa mga acid at hindi matatag sa alkali at dapat na nakaimbak sa baso, lata, o mga lalagyan ng aluminyo. Ginagamit ito sa mga lasa ng niyog at may aplikasyon sa mga gelatins, puddings, inihurnong kalakal, kendi, at sorbetes sa 11-55 ppm. Tinatawag din itong aldehyde C-18.

Paghahanda

Sa pamamagitan ng pagtugon ng methylacrylate at hexanol sa pagkakaroon ng ditertiarybutyl peroxide; sa pamamagitan ng paghalay ng undecylenic acid at malonic acid ni lactonization ng nonenoic acid

Aroma threshold mga halaga

Pagtuklas: 7 ppb

Tikman ang mga halaga ng threshold

Mga Katangian ng Tikman sa 10 ppm: Coconut, Creamy, Waxy na may Fatty Milky Mga Tala

Profile ng kaligtasan

Katamtamang nakakalason sa pamamagitan ng ingestion. Isang inis ng balat. Iniulat ng data ng mutation. Sunugin na likido. Kapag pinainit upang mabulok ito ay naglalabas ng usok ng acrid at nakakainis na mga fume. Tingnan din ang Aldehydes.