Ang lasa, bilang sining ng mga pabango, ay may mga artistikong katangian. Mayroong iba't ibang mga uso at iba't ibang mga paaralan sa iba't ibang panahon. Ang responsibilidad ng pabango ay bumuo ng mga produktong panlasa na nagbibigay-kasiyahan sa mga customer, nakakatugon sa uso, at mahusay na nagbebenta.
Bilang isang produktong pang-industriya, ang mga lasa ay may mga detalye ng kalidad. Kahit na ang mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng iba't ibang mga tagagawa ay naiiba, ang mga sumusunod na katangian ay kinakailangan.
(1) Ayon sa layunin ng lasa:Ang mga lasa ay maaaring nahahati sa tatlong kategorya: pang-araw-araw na lasa, nakakain na lasa at mga lasa para sa iba pang mga layunin.(2) Ayon sa aroma o halimuyak ng kakanyahan:Pabango, sandalwood, jasmine, rose, halimuyak ng damo para sa sabon.Tatlong bulaklak, bulaklak ng kampanilya, matamis na mabangong osmanthus, lasa ng prutas para sa mga cream.
Ang lasa ay isang uri ng artipisyal na nabuong timpla na naglalaman ng dalawa o higit pa o kahit dose-dosenang mga pampalasa (kung minsan ay may angkop na mga solvent o carrier) at isang tiyak na aroma.
Reaksyon ng pagpapalitIto ay isa sa mga mahalagang reaksyon ng karamihan sa mga kemikal na aroma, at ang mga mas kumplikadong compound ay maaaring synthesize mula sa mga simpleng kemikal na aroma sa pamamagitan ng mga reaksyon ng pagpapalit.
Ang mga kemikal na aroma ay isang pangkalahatang termino para sa lahat ng hydrocarbon na may aromatic benzene ring o heterocyclic ring. Maaaring hatiin sa dalawang kategorya.
