Noong Hunyo 22, 2006, "
Oleoresin" pinangunahan ang bagong kalakaran ng mga pampalasa, na mahalaga at mahalagang pantulong na materyales sa industriya ng pagkain at industriya ng pagtutustos ng pagkain. Ang pulbos na pampalasa ay ang pinaka ginagamit sa industriya ng pagkain sa aking bansa. Sa pagproseso ng tradisyonal na magaspang na pagproseso ng mga pampalasa, maging ito ay dinurog ayon sa uri ng martilyo, uri ng roll, o uri ng disc, bubuo ito ng init sa panahon ng proseso ng pagdurog, na magiging sanhi ng pagkasumpungin at pagkasira ng oxidative ng mga aktibong sangkap sa mga hilaw na materyales. Bagama't ang mga pulbos na pampalasa ay madaling iproseso at madaling gamitin , mayroon silang mga depekto sa kalidad na hindi na mababawi. Gaya ng: hindi matatag ang intensity ng aroma at kalidad ng aroma; madaling mawala at masira ang aroma at aroma sa panahon ng pag-iimbak; hindi pantay ang pamamahagi ng aroma sa mga produktong may lasa; nakakaapekto sa hitsura ng mga produktong may lasa, kadalasang itim o kayumanggi, brown spots; self-contained Ang enzyme system ay magbubunga ng enzyme browning; ito ay malaki ang sukat, na makakaapekto sa packaging, imbakan, at transportasyon; ito ay madaling mahawahan at nahaluan ng mga dumi, alikabok, at maging ang artipisyal na pag-adulto. Halimbawa, ang bran na pinapagbinhi ng pulang pigment ay hinahalo sa chili powder, at ang loess ay hinahalo sa pepper powder. Ang adulteration ay naging isang hindi maiiwasang kababalaghan pagkatapos ng marahas na kompetisyon sa presyo.
Ang mga mahahalagang langis, na kilala rin bilang volatile oils, ay kinukuha mula sa mga bulaklak, tangkay, prutas at iba pang bahagi ng mga mabangong halaman sa pamamagitan ng steam distillation o supercritical extraction. Ang mga ito ay halos walang kulay o bahagyang madilaw na transparent na likido. Kabilang sa mga pangunahing sangkap ang terpenoids, aliphatic at aromatic compound at iba pang maliliit na molekula at volatile compound, na nahahalo sa mga langis ng gulay, hindi matutunaw sa tubig, at may mga epektong antibacterial.
Oleoresinay tumutukoy sa isang makapal na produkto ng dagta na naglalaman ng mahahalagang langis sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sangkap ng aroma at panlasa mula sa mga hilaw na materyales ng pampalasa hangga't maaari sa pamamagitan ng paggamit ng naaangkop na solvent, at pagkatapos ay paglilinis at pagbawi ng solvent. Ang mga pangunahing sangkap ay: mahahalagang langis, maanghang na sangkap, pigment, resin at ilang di-volatile na langis at polysaccharide compound. Kung ikukumpara sa mahahalagang langis,oleoresinay may mas masarap na aroma, mas buong lasa, at may mga antibacterial at anti-oxidant function.Oleoresinmaaaring lubos na mapabuti ang rate ng paggamit ng mga epektibong sangkap sa mga halaman ng pabango. Halimbawa, kapag ang kanela ay direktang ginagamit sa pagluluto, 25% lamang ng mabisang sangkap ang maaaring gamitin, at maaari itong umabot ng higit sa 95% kapag ginawaoleoresin. Makikita na ang mahahalagang langis atmga oleoresinnaging mahalagang direksyon ng pag-unlad para sa mga pampalasa.
