Ang Methyl-2-pentenoic acid ay bumalik sa produksyon sa katapusan ng Setyembre, at isang malaking bilang ng mga kalakal ang naibigay ng matatag.
Pag-unlad sa pagbubuo ng2-Methyl-2-pentenoic aciday isang pangkaraniwang lasa, Mayroong dalawang mga stereoisomer ng2-Methyl-2-pentenoic acid, CIS (z) at trans (E), at ang kanilang mga pisikal na katangian ay magkakaiba dahil sa kanilang mga istrukturang CIS trans. Halimbawa, ang kumukulong point ng CIS strawberry acid ay 94-94.4 ° C / 1333pa, at ang kumukulong point ay - 42 ° C; ang kumukulong punto ng trans strawberry acid ay 106.5 ° C / 1333 PA, at ang shock point ay 24.1 ° C。
Ngunit sa pangkalahatan, CIS at trans2-Methyl-2-pentenoic acidmagkaroon ng sariwang strawberry aroma, matamis na prutas na lasa, mahusay na katatagan, at malawak na ginagamit sa pag-deploy ng mga pampalasa ng pagkain. Samakatuwid, ang pagbubuo ng strawberry acid ay pumukaw ng labis na interes ng mga mananaliksik
