Ang mga tao ngayon ay nais ng malusog na diyeta.Mga Likas na Additives ng Pagkainay sikat sa industriya ng pagkain. Galing ang mga ito mula sa likas na mapagkukunan at ligtas. Ang mga additives na ito ay nakuha mula sa mga halaman, hayop, at microorganism. Maaari rin silang gawin sa pamamagitan ng biological na pagbuburo. Natugunan nila ang mga pangangailangan para sa pangangalaga ng pagkain, pampalasa, at pangkulay. Nababagay din sila sa pag -asa ng mga mamimili para sa mga "natural" at "berde" na mga produkto. Ang artikulong ito ay pinag -uusapan ang mga pangunahing uri ng mga natural na additives ng pagkain at kung paano ito ginagamit sa pagkain.
Ang mga natural na preservatives ay tumutulong sa pagkain na manatiling sariwa nang mas mahaba. Ang Nisin ay ginawa sa pamamagitan ng fermenting lactic acid bacteria. Pinipigilan nito ang mga gramo na positibong bakterya at ginagamit sa pagawaan ng gatas at de-latang pagkain. Ang mga polyphenol ng tsaa ay nagmula sa mga dahon ng tsaa. Maaari silang labanan ang oksihenasyon at bakterya, kaya madalas silang idinagdag sa mga madulas na pagkain upang maiwasan ang pagkasira. Ang Chitosan ay mula sa hipon at mga shell ng crab. Ito ay bumubuo ng isang antibacterial film sa pagkain, na ginagamit upang mapanatili ang mga prutas at gulay. Ang mga likas na preservatives ay ligtas at hindi nakakalason. Nagiging mahusay silang mga kapalit para sa mga sintetiko.
Ang mga Antioxidant ay humihinto sa mga taba at bitamina sa pagkain mula sa pag -oxidizing, pagpapalawak ng buhay ng istante. Ang Rosemary Extract ay may malakas na kapangyarihan ng antioxidant. Malawakang ginagamit ito sa karne at pritong pagkain. Ang bitamina E (tocopherol) ay nagmula sa mga langis ng gulay. Ito ay isang pangkaraniwang likas na antioxidant, na pumipigil sa oksihenasyon at pagdaragdag ng nutrisyon sa mga pagkain ng sanggol at mga suplemento sa kalusugan. Ang mga soy isoflavones ay maaaring magbigkis ng mga metal ion upang gawing mas matatag ang pagkain. Madalas silang ginagamit kapag pinoproseso ang mga produktong toyo.
Ang mga likas na kulay ay nagbibigay ng mga kulay na mayaman sa pagkain. Ang Beta-karotina ay nagmula sa mga karot at algae. Ito ay mga inumin at candies at isang mapagkukunan ng bitamina A para sa dagdag na nutrisyon. Ang Pigment ng Monascus ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng Monascus purpureus. Ito ay kulay ng mga produktong karne at maaaring palitan ang ilang mga nitrites. Ang curcumin ay nagmula sa mga ugat ng turmerik. Ito ay maliwanag na dilaw at ginamit sa mga kurso at adobo.
Ang mga ahente na ito ay nagpapabuti sa texture ng pagkain. Ang guar gum ay ginawa mula sa mga guar beans, pagtaas ng kapal ng pagkain. Ginagamit ito sa sorbetes at yogurt upang gawing mas maayos at mas matatag. Ang Xanthan gum ay ginawa ng microbial fermentation. Pinapalapot nito ang pagkain kahit na sa mababang antas, na madalas na ginagamit sa mga damit na salad upang maiwasan ang paghihiwalay. Ang sodium alginate ay nagmula sa damong -dagat. Tumugon ito sa calcium upang makabuo ng isang gel, na ginagamit sa paggawa ng mga pagkaing jelly at imitasyon.
Ang mga natural na sweetener at lasa ay nagbibigay ng natatanging panlasa sa pagkain. Ang Stevioside ay mula sa mga dahon ng stevia. Napakasarap ngunit mababa sa calories, mabuti para sa mga diabetes at dieters. Ang Luo Han fruit sweetener ay natural na matamis at walang calorie, na ginagamit sa mga inumin at inihurnong kalakal. Ang Menthol ay mula sa mint, na nagbibigay ng pagkain ng isang sariwang lasa. Malawakang ginagamit ito sa gum at candies.
Mga Likas na Additives ng PagkainMagkaroon ng isang magandang kinabukasan sa industriya ng pagkain dahil sa kanilang natural, ligtas at multifunctional na mga katangian. Sa pag -unlad ng agham at teknolohiya, mas maraming mga bagong natural na additives ng pagkain ang bubuo upang maihatid ang mga mamimili at mas masarap na mga pagpipilian sa pagkain.
