Ano ang mga uri ng lasa na magagamit sa merkado?

Flavorsay isang mahalagang aspeto ng ating pang -araw -araw na buhay dahil nakakatulong ito sa amin na pahalagahan ang panlasa at aroma ng iba't ibang mga pagkain at inumin. Ang mga flavors ay tumutukoy sa pandama na mga impression ng pagkain o anumang iba pang sangkap na maaaring makitang sa pamamagitan ng aming dila at ilong. Ginagamit ito upang mapahusay ang lasa ng pagkain, nakakaimpluwensya sa emosyon, at pukawin ang mga alaala. Ang mga flavors ay may mahalagang papel sa industriya ng pagkain at inumin, dahil maaari itong gumawa o masira ang isang produkto.

Ano ang mga uri ng lasa na magagamit sa merkado?

Ang mga flavors ay malawak na inuri sa natural at synthetic flavors. Ang mga likas na lasa ay nakuha mula sa mga mapagkukunan ng pagkain, habang ang mga sintetikong lasa ay nilikha gamit ang mga artipisyal na compound ng kemikal.

Bakit mahalaga ang mga lasa sa industriya ng pagkain at inumin?

Mahalaga ang mga flavors sa industriya ng pagkain at inumin dahil pinapahusay nito ang lasa, aroma, at hitsura ng mga produktong pagkain. Ang isang mahusay na balanseng profile ng lasa ay maaaring gumawa ng isang produkto na nakatayo sa isang mapagkumpitensyang merkado.

Paano nilikha ang mga lasa?

Ang mga flavors ay maaaring malikha gamit ang iba't ibang mga pamamaraan depende sa uri ng ninanais na lasa. Para sa mga likas na lasa, maaari itong makuha sa pamamagitan ng distillation, solvent extraction, o enzymatic hydrolysis. Para sa mga sintetikong lasa, nilikha ito sa pamamagitan ng synthesis at pagsusuri ng kemikal.

Ano ang mga alalahanin sa kaligtasan na nakapaligid sa paggamit ng mga sintetikong lasa?

Ang mga sintetikong lasa ay karaniwang itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo, dahil sumasailalim ito sa mahigpit na mga patnubay sa regulasyon. Gayunpaman, may mga patuloy na debate tungkol sa pangmatagalang epekto sa kalusugan ng mga sintetikong lasa at ang pangangailangan para sa mas malawak na pananaliksik. Sa konklusyon, ang mga lasa ay isang mahalagang sangkap sa industriya ng pagkain at inumin. Nagdaragdag ito ng halaga sa mga produkto at pinapahusay ang pangkalahatang karanasan ng pag -ubos ng pagkain. Samakatuwid, mahalaga na lumikha ng isang mahusay na balanseng profile ng lasa upang lumikha ng mga produkto na nakatayo sa isang mapagkumpitensyang merkado. Ang Kunshan Odowell co., Ang Ltd ay isang kumpanya na dalubhasa sa paggawa ng mga lasa ng pagkain at pabango. Ang aming mga lasa ay maingat na ginawa gamit ang natural at synthetic na sangkap upang mailabas ang pinakamahusay sa bawat produkto ng pagkain. Bisitahin ang aming websitehttps://www.odowell.comUpang malaman ang higit pa tungkol sa aming mga produkto at serbisyo. Para sa anumang mga katanungan, mangyaring makipag -ugnay sa amin sashirleyxu@odowell.com.

Mga Sanggunian sa Siyentipiko:

1. Koppel, Kadri et al. "Mga profile ng lasa ng matamis na puting alak: epekto ng iba't ibang ubas, pinagmulan ng heograpiya, edad ng vintage at alak." Food Research International (Ottawa, Ont.) Vol. 97 (2017): 356-364. doi: 10.1016/j.foodres.2017.03.054

2. Bai, Nan et al. "Aroma Characterization at Key Odorants Identification sa Chinese Jing Wine sa pamamagitan ng gas chromatography-olfactometry, dami ng pagsukat, pag-recombination ng aroma at pagtatasa ng pagtanggal." Food Research International (Ottawa, Ont.) Vol. 96 (2017): 21-29. doi: 10.1016/j.foodres.2017.03.007

3. Cho, sa Sun et al. "Ang mga pagbabago sa pabagu -bago ng mga compound at mga katangian ng aroma ng Korean tradisyonal na alak ng bigas (makgeolli) sa panahon ng pagbuburo." Food Research International (Ottawa, Ont.) Vol. 77, Bahagi 1 (2015): 17-24. doi: 10.1016/j.foodres.2015.06.016

4. Ansari, S.I. et al. "Whey Protein Flavor: Isang Repasuhin." Journal of Dairy Science Vol. 103,6 (2020): 4896-4918. doi: 10.3168/jds.2019-18034

5. Wu, Tao et al. "Pagkilala ng mga gen na nauugnay sa lasa sa kalabasa (Cucurbita Moschata Duch.) Gamit ang isang pinagsamang pagsusuri ng transcriptome." Genes vol. 11,5 521. 14 Mayo. 2020, doi: 10.3390/genes11050521

6. Chen, Jian et al. "Epekto ng mga pamamaraan ng pagpapatayo sa pabagu -bago ng mga compound at mga katangian ng lasa ng pinatuyong orange peel (citrus sinensis L. osbeck)." Journal of Food Science and Technology Vol. 57,2 (2020): 387-396. doi: 10.1007/s13197-019-04052-4

7. Jiang, Pan et al. "Aroma Characterization at Function Analysis ng Norisoprenoids sa Iba't ibang Aged Daqu." Mga Frontier sa Microbiology Vol. 6 542. 9 Hunyo 2015, doi: 10.3389/fmicb.2015.00542

8. Kiiki, Takashi et al. "Develment ng isang database ng lasa." Kemikal senses vol. 42,7 (2017): 539-5 Doi: 10.1093/chemse/bjx0

9. Cáceres, María de Los A et al. "Ang kalidad at lasa ng hipon ng mga produktong hydrolyzates pulbos para sa panimpla." Journal ng Science of Food and Agriculture Vol. 99,5 (2019): 2276-2282. doi: 10.1002/jsfa.9440

10. Bingham, Lisa M. et al. "Dialkyl sulfides bilang makapangyarihang mga sangkap ng lasa sa inihurnong matamis na patatas (ipomoea batatas (L.) lam.) Root." Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol. 63,44 (2015): 9780-9786. doi: 10.1021/acs.jafc.5b04685