Likas na diacetylkaraniwang tumutukoy sa diacetyl. Ang Diacetyl ay isang organic compound na may molekular na formula ng C4H6O2. Ito ay isang mapusyaw na dilaw hanggang dilaw-berde na likido na may malakas na amoy. Ito ay natutunaw sa tubig, ethanol, at eter. Ginagamit ito bilang carrier ng lasa ng pagkain.
Ayon sa aldehyde at ketone determination method (OT-7) method one (hydroxylamine method) determination. Ang dami ng sample na kinuha ay 500 mg. Ang katumbas na kadahilanan (e) sa pagkalkula ay 21.52, na dapat matukoy gamit ang isang non-polar column sa GT-10-4.
Mga gamit ng
natural na diacetyl:
1.Ginagamit ito sa paghahanda ng lasa ng cream at ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng mga lasa ng pyrazine; Itinakda ng GB 2760-96 na pansamantalang pinapayagang gumamit ng mga nakakain na lasa. Pangunahing ginagamit upang maghanda ng mga lasa tulad ng cream, cheese fermented flavor at kape.
2. Ito ay isang ahente ng pampalasa para sa mantikilya, margarin, tuyo na malamig at kendi; ginagamit din bilang gelatin hardener at photographic binder.
3. Pangunahing ginagamit ito sa paghahanda ng mga lasa ng pagkain. Ito ang pangunahing lasa ng mga lasa ng cream. Maaari rin itong gamitin sa gatas, keso at iba pang lasa. Gaya ng mga berry, karamelo, tsokolate, kape, seresa, vanilla beans, pulot, kakaw, prutas, alak, usok, rum, mani, almendras, luya, atbp. Maaari rin itong gamitin sa isang bakas na dami ng sariwang pabango ng prutas para sa mga pampaganda o mga bagong lasa. Ginamit bilang isang solvent at intermediate sa organic synthesis.
