Whisky Lactone

Pangalan ng Produkto:

Whisky lactone

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Mol File:

39212-23-2.mol

Punto ng pag-kulo

93-94 ° C5 mmHg (lit.)

kakapalan

0.952 g / mL sa25 ° C (lit.)

Ang FEMA

3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOICACID LACTONE

repraktibo index

n20 / D 1.4454 (lit.)

Fp

> 230 ° F

Bilang ng JECFA

437

Sanggunian sa CAS DataBase

39212-23-2 (Sanggunian ng CAS DataBase)

Sanggunian ng NIST Chemistry

2 (3H) -furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

EPA Substance Registry System

2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

Mga Code ng Hazard

Xi

Mga Pahayag sa Panganib

36/37/38

Mga Pahayag sa Kaligtasan

26-36-37 / 39

WGK Alemanya

2

Mga Katangian ng Kemikal

Ang Whiskey Lactone ay matatagpuan bilang mga cis- at trans-isomer nito sa wiski at sa mga volakile ng oakwood; ang thecis-isomer ay mas mahalaga sa mga termino ng pandama. Ito ay isang malinaw, halos walang kulay na likido na may matinding, maligamgam, matamis, tulad ng coumarin na amoy.
Ang isang cisâ trans “ay maaaring ihanda ng radikal na karagdagan reaksyon ng pentanalwith crotonic acid na sinusundan ng reductive cyclization ng mga nagresultang ?? - oxoacid na may sodium boron hydride / sulfuric acid. Ginagamit ito sa mga aromacomposition, halimbawa, para sa mga inumin.

Mga halagang hangganan ng Aroma

80% ng isang panlasa panelfound wiski lactone hindi matatagalan sa 160 ppm

Mga halaga ng tikman ng panlasa

Tastecharacteristics sa 0.5 ppm: makahoy, coumarinic, niyog, lactonic, creamy andnutty na may isang toasted nuance.

Pangalan ng kalakal

Methyl octalactoneTM (PFW)