Likas na Vanillin

Pangalan ng Produkto:

Likas na vanillin

Mga kasingkahulugan:

Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Impurity H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mol File:

121-33-5.mol

Temperatura ng pagkatunaw

81-83 ° C (naiilawan.)

Punto ng pag-kulo

170 ° C15 mmHg (lit.)

kakapalan

1.06

kapal ng singaw

5.3 (kumpara sa hangin)

presyon ng singaw

> 0.01 mm Hg (25 ° C)

Ang FEMA

3107 | VANILLIN

repraktibo index

1.4850 (tantyahin)

Fp

147 ° C

temp imbakan

Refrigerator

natutunaw

methanol: 0.1 g / mL, malinaw

form

Kristal na Powder

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (Maaasahan)

kulay

Puti sa maputlang dilaw

PH

4.3 (10g / l, H2O, 20â „ƒ)

Pagkakatunaw ng tubig

10 g / L (25 ºC)

Sensitibo

Air at LightSensitive

Merck

14,9932

Bilang ng JECFA

889

Ang BRN

472792

Katatagan:

Matatag. Maydiscolour sa pagkakalantad sa ilaw. Sensitibo sa kahalumigmigan. Hindi tugma sa mga strongoxidizing agents, perchloric acid.

Sanggunian sa CAS DataBase

121-33-5 (Sanggunian ng CAS DataBase)

Sanggunian ng NIST Chemistry

Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy- (121-33-5)

EPA Substance Registry System

Vanillin (121-33-5)

Mga Code ng Hazard

Xn, Xi

Mga Pahayag sa Panganib

22-36 / 37 / 38-36

Mga Pahayag sa Kaligtasan

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Alemanya

1

RTECS

YW5775000

Temperatura ng Autoignition

> 400 ° C

TSCA

Oo

HazardClass

3/8

PackingGroup

II

HS Code

29124100

Mapanganib na Data ng Mga Sangkap

121-33-5 (Data ng Mapanganib na Mga Sangkap)

Nakakalason

LD50 nang pasalita sa mga daga, guinea pig: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Pag-aari ng kemikal

Puting needlecrystal, may amoy na Mabango. Natutunaw sa tubig ng 125 beses, 20 beses ngethethlene glycol at 2 beses na 95% na etanol, hindi matutunaw sa chloroform.

Mga Katangian ng Kemikal

Ang Vanillin ay may acharacteristic, creamy, tulad ng vanilla na amoy na may isang napakatamis na lasa.

Mga Katangian ng Kemikal

Puti, crystallineneedles; matamis na amoy. Natutunaw sa 125 bahagi ng tubig, sa 20 bahagi ng glycerol, at sa 2 bahagi 95% na alkohol; natutunaw sa chloroform at eter. Masusunog.

Mga Katangian ng Kemikal

Puti o cream, mala-kristal na karayom ​​o pulbos na may katangian na amoy ng vanilla at sweettaste.

Mga Katangian ng Kemikal

Ang vanillin ay matatagpuan sa maraming mahahalagang langis at pagkain ngunit madalas ay hindi mahalaga para sa kanilang amoy oraroma. Gayunpaman, natutukoy nito ang amoy ng mga mahahalagang langis at extracts mula sa Vanilla planifolia at Vanilla tahitensis pods, kung saan nabubuo ito habang hinog ng enzymatic cleavage ng glycosides.
Ang Vanillin ay isang walang kulay, mala-kristal na solid (mp 82 € "83 ° C) na may isang karaniwang banayad na amoy. Dahil nagtataglay ito ng mga substitusyon ng aldehyde at hydroxy, maraming mga reaksyon ang napapasok dito. Ang mga karagdagang reaksyon ay posible dahil sa hindi aktibo ng mabangong nucleus. Ang vanillyl alkohol at2-methoxy-4-methylphenol ay nakuha sa pamamagitan ng catalytic hydrogenation; Ang mga derivatives ng vanillicacid ay nabuo pagkatapos ng oksihenasyon at proteksyon ng pangkat na phenolichydroxy. Dahil ang vanillin ay isang phenol aldehyde, ito ay matatag na toautoxidation at hindi sumasailalim sa reaksyon ng Cannizzaro. Maraming ihahanda ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng etherification o esterification ng thehydroxy group at ng aldol condensation sa grupo ng aldehyde. Ang ilan sa mga derivatives na ito ay intermediates, halimbawa, sa synthesis ofpharmaceuticals.

Pangyayari

Ang vanillin ay nangyayari nang malaki sa likas na katangian; naiulat ito sa mahahalagang langis ng Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), sa benzoin, Peru balsam, clove bud oiland chiefly vanilla pods (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); higit sa 40 na mga vanilla variety ang nalinang; naroroon din ang vanillin sa mga halaman bilang glucose at vanillin. Naiulat na natagpuan sa bayabas, prutas ng feyoa, maraming mga berry, asparagus, chive, kanela, luya, langis ng Scotch spearmint, nutmeg, malulutong at tinapay na rye, mantikilya, gatas, sandalan at mataba na isda, gumaling ang baboy, serbesa, konyak, mga whisky, sherry, mga alak ng ubas, rum, cocoa, kape, tsaa, roastbarley, popcorn, oatmeal, cloudberry, passion fruit, beans, sampalok, dillherb at seed, sake, langis ng mais, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon atTahiti vanilla at chicory root.

Gumagamit

Ang vanillin ay aflavorant na ginawa mula sa gawa ng tao o artipisyal na vanilla na maaaring makuha mula saignign ng whey sulfite Liquors at pinoproseso ng synthetially mula sa guaiacoland eugenol. ang kaugnay na produkto, ang ethyl vanillin, ay may tatlo at isang-halftime na lakas ng pampalasa ng vanillin. Ang vanillin ay tumutukoy din sa pangunahing sangkap ng lasa sa vanilla, na nakuha sa pamamagitan ng pagkuha mula sa thevanilla bean. Ginamit ang vanillin bilang kapalit ng vanilla extract, na may aplikasyon sa ice cream, mga panghimagas, mga lutong kalakal, at inumin sa 60 € 220 ppm.

Gumagamit

Isang intermediate andanalytical reagent.

Gumagamit

Tulong sa pharmaceutic (lasa). Bilang isang ahente ng pampalasa sa kendi, inumin, pagkain at mga hayop. Fragance at lasa sa mga pampaganda. Reagent para sa pagbubuo. Pinagmulan ngL-dopa.

Gumagamit

Ang pangunahing bahagi ng Vanilla bean extract.

Gumagamit

Labeled Vanillin. Karaniwang nangyayari sa iba't ibang mga pagkain at halaman tulad ng orchids; ang pangunahing mapagkukunang komersyal na likas na vanillin ay mula sa vanilla bean extract. Ginawa ng synthetically in-bulk mula sa m lignin na byproduct na gawa ng mga paperprocess o mula sa guaicol.

Kahulugan

ChEBI: Isang miyembro ng klase ng benzaldehydes na nagdadala ng methoxy at hydroxy substituents atpositions 3 at 4 ayon sa pagkakabanggit.

Mga halagang hangganan ng Aroma

Pagtuklas: 29 ppb to1.6 ppm; pagkilala: 4 ppm

Mga halaga ng tikman ng panlasa

Tastecharacteristics sa 10 ppm: matamis, tipikal na tulad ng banilya, marshmallow, creamy-coumarin, caramellic na may pulbos na pananarinari.

Mga Reaksyon ng Hangin at Tubig

Dahan-dahang nag-oxidize ng onexposure sa hangin. . Bahagyang natutunaw ng tubig.

Reactivity Profile

Ang vanillin ay maaaring reaktibo ng mararahas sa Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, (tert-chloro-benzene + NaOH), (formic acid + Tl (NO3) 3). . Ang Vanillin ay isang aldehyde. Ang Aldehydes ay arereadily na na-oxidize upang magbigay ng mga carboxylic acid. Ang nasusunog at / o nakakalason na mga gas ay binubuo ng pagsasama ng aldehydes na may azo, diazo compound, dithiocarbamates, nitrides, at malakas na pagbawas ng mga ahente. Maaaring mag-react ang Aldehydes ng hangin upang makapagbigay ng mga unang peroxo acid, at sa huli ay mga carboxylic acid. Ang mga reaksyong mga itoautoxidation ay pinapagana ng ilaw, na-catalyze ng mga asing-gamot ng mga metal na transaksyon, at mga autocatalytic (na-catalyze ng mga produkto ng gulo).

Panganib sa Sunog

Ang data ng flash point para saVanillin ay hindi magagamit, subalit ang Vanillin ay marahil nasusunog.

Profile ng Kaligtasan

Katamtamang nakakalason na byingestion, intraperitoneal, subcutaneus, at mga intravenous na ruta. Epperimental na mga epekto sa reproductive. Iniulat ang data ng mutasyon ng tao. Maaaring reaktibo sa Br2, HClO4, potassium-tert-butoxide, tert- chlorobenzene + NaOH, formic acid + thallium nitrate. Kapag pinainit sa agnas ay naglalabas ito ng usok ng usok at nanggagalit na mga usok. Tingnan din ang ALDEHYDES.

Pagbubuo ng Kemikal

Mula sa basura (alak) ng industriya ng kahoy-sapal; Ang vanillin ay nakuha na may benzene aftersaturation ng sulfite waste alak na may CO2. Ang vanillin ay nagmula rin sa natural sa pamamagitan ng pagbuburo.

pag-iimbak

Vanillin oxidizesslowly sa basa-basa na hangin at apektado ng ilaw.
Ang mga solusyon ng vanillin sa ethanol ay mabilis na mabulok sa ilaw upang mabigyan ng kulay na may kulay, medyo mapait na solusyon sa pagtikim ng 6,6â -dihydroxy-5,5â € -dimethoxy-1,1â -biphenyl-3,3â € ™ - dicarbaldehyde. Ang mga solusyon sa alkalina alsodecompose mabilis upang magbigay ng isang kulay-kayumanggi solusyon. Gayunpaman, ang mga solusyon na matatag sa loob ng maraming buwan ay maaaring magawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sodium metabisulfite na 0.2% w / v asan antioxidant.
Ang maramihang materyal ay dapat na itago sa isang maayos na lalagyan, protektado mula sa ilaw, sa isang cool, tuyong lugar.

Mga Paraan ng Paglilinis

Gawin ang kristal na vanillin mula sa tubig o may tubig na EtOH, o sa pamamagitan ng paglilinis sa bakasyon. [Beilstein 8 IV1763.]

Mga hindi tugma

Hindi tugma sa withacetone, na bumubuo ng isang maliwanag na kulay na compound. Ang isang compound na praktikal na natutunaw sa etanol ay nabuo sa glycerin.

Katayuan sa Pagkontrol

Nakalista ang GRAS. Kasama sa Database ng Mga Inactive na Sangkap ng FDA (mga solusyon sa bibig, mga suspensyon, syrup, at tablet). Kasama sa mga gamot na hindi pang-magulang na lisensyado sa UK. Kasama sa Listahan ng Canada ng Mga Katanggap-tanggap na Hindi Nakapagamot na Mga Sangkap.